Vendredi 10 décembre 2004

8h30 : welcome / accueil

9h :

Discours d’ouverture

Introduction
Manuela Marin (Instituto de Filologia, CSIC, Madrid, Espana)
Antoni Riera-Melis (Universitat de Barcelona, Espana)

1st Theme / Thème 1

Food and religious beliefs

Alimentation et croyances religieuses

Chair / Président de séance : Martin Bruegel (INRA-CORELA, Ivry-sur-Seine, France)

9h30 : Paolo Scarpi (Università di Padova, Italia)
Interdictions alimentaires, frontières et taxonomies dans les pratiques culturelles des religions du monde classique.

10h : Edoarda Barra (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris, France)
A la table des dieux.

11h : Eric Bortzmeyer (The Pozna n College of Foreign Languages, Poland)
L’alimentation sacrificielle, magique et divinatoire en Scandinavie ancienne : un bilan.

11h30 : Nicola McDonald (University of York, England)
Eating Turks : Cannibalism, Cuisine and the Politics of East-West Animosity (c.1400-2004).

2nd Theme / Thème 2

Magic beliefs

Croyances magiques

Chair / Président de séance : Allen J. Grieco (Villa I Tatti, Firenze, Italia)

14h : Athanassia Zografou (University of Ioannina, Greece)
Nourriture et repas dans les Papyrus Magiques Grecs.

14h30 : Aurélie Barre et Olivier Leplatre (Université Jean Moulin, Lyon, France)
L’iconophagie byzantine.

15h : Maryse Simon (Université Marc Bloch, Strasbourg, France)
La “cuisine” des sorcières.

15h30 : Lydia Vázquez (Universidad del País Vasco, Bilbao/Vitoria, España) et Juli Leal (Universitat de València, España)
L’Europe cannibale : promenade littéraire et artistique.

3rd Theme / Thème 3

The ritual banquet

Le banquet rituel

Chair / Président de séance : Anthony Rowley (Institut d’Etudes Politiques, Paris, France)

16h30 : Fay Worley (University of Bradford, England)
The use of animals as food in Iron Age and Roman cremation burials in Britain.

17h : Ana Ma Niveau de Villedary y Mariñas, Encarnación Castro Páez, Juan Ignacio Gómez González (Universidad de Cádiz, España)
Ritual feasts in the Punic necropolis of Gadir (Cadiz, Spain).

17h30 : Anne-Marie Brisebarre et Hassan Sidi Maamar (Centre National de la Recherche Scientifique, Paris, France)
La part des dieux, des djins et des hommes dans le sacrifice et la cuisine de l’ayd al-kabîr au Maghreb.

18h : Hervé This (Collège de France, Paris, France)
Molecular Gastronomy tests culinary old wives tales.

Samedi 11 décembre 2004

4th Theme / Thème 4

Deaths

Les morts

Chair / Président de séance : Bruno Laurioux (Université de Paris I, France)

9h : Colette Méchin (Université Marc Bloch, Strasbourg, France)
Conduites alimentaires autour du deuil et de la mort.

9h30 : Laurent Bouby (Centre National de la Recherche Scientifique, Valbonne, France) et Philippe Marinval (Centre National de la Recherche Scientifique, Toulouse, France)
Nourrir les morts dans le monde gréco-romain antique.

10h : Luz María Lozada (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Toulouse, France)
“Chaleur et odeurs pour nos morts”. La Fête des Morts dans une communauté Totonaque de la Sierra Norte de Puebla, Mexique.

5th Theme / Thème 5

Beliefs and produce

Croyances et produits

Chair / Président de séance : Peter Scholliers (Vrije Universiteit Brussel, België)

11h : Vanessa Rousseau (Université Paris XIII, France)
Le sang et la graisse : croyances et peurs alimentaires dans la chrétienté Occidentale.

11h30 : María del Carmen García Herrero (Universidad de Zaragoza, España)
Hens and eggs in the beginning of life in the Hispanic Late Middle Ages.

12h : Özge Samanci (Yeditepe University, Istanbul, Turkey)
Les significations symboliques du pain dans la culture ottomane.

6th Theme / Thème 6

Medicine and beliefs

Médecine et croyances

Chair / Président de séance : Alberto Capatti (Università di Pavia, Italia)

14h30 : Karen Montagne (Université Victor Segalen, Bordeaux, France)
La pensée magique chez le mangeur de bio.

15h : F. Xavier Medina (Instituto Europeo del Mediterráneo, Barcelona, España)
The Doctor and the priest. Beliefs and scientific considerations about food : the example of the “Mediterranean Diet”.

7th Theme / Thème 7

The displacement of the beliefs

Le déplacement des croyances

Chair / Président de séance : Jean-Robert Pitte (Président de l’Université de Paris-Sorbonne, France)

16h : Chantal Crenn (Université Michel de Montaigne, Bordeaux, France)
Des produits “ruraux”, “ethniques” et “religieux” pour une identité distinctive : croyances et pratiques alimentaires/sanitaires des Maghrébins du vignoble bordelais.

16h30 : Lisa Anteby-Yemini (Centre National de la Recherche Scientifique, Aix-en-Provence, France)
Alimentation et identité religieuse chez les juifs d’Ethiopie (Falacha).

Final reflexions

Réflexions finales

17h : Françoise Aubaile-Sallenave (Museum National d’Histoire Naturelle, Paris, France)
Alimentation et santé : le poids de l’imaginaire.

17h30 : Jean-Pierre Corbeau (Université François Rabelais, Tours, France)
Représentation des aliments selon leur origine et leurs qualités.

18h : Conclusion du colloque
Manuela Marin et Antoni Riera-Melis