AccueilL'honnête volupté

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Publié le vendredi 14 décembre 2007 par Marie Pellen

Résumé

Programme 2007-2008 des Rencontres de l'honnête volupté organisées par la Société des amis de Jean-Louis Flandrin. Les séances de ce séminaire consacré à l'histoire du corps et de l'alimentation, ont lieu de 18 à 20 heures deux vendredis par mois à la Maison des sciences de l'homme de Paris.

Annonce

Rencontres de l’honnête volupté - Société des amis de Jean-Louis Flandrin 2007-2008

2 vendredis par mois 18 à 20h à l’École des hautes études en sciences sociales, 54 boulevard Raspail Paris 6e

14 décembre salle 215

  • François Georgeon (EHESS) : La consommation d’alcool en Turquie
  • Catherine Granger (Bibliothèque centrale des musées nationaux) : La table des souverains sous le second Empire : alimentation, cérémonial, arts de la table

18 janvier salle 15 (2°ssol)

  • Julien Fouin (rédacteur en chef de Régal) : Panorama de la presse culinaire
  • Vincent Chenille (Bnf) : Gourmandise et cinéma

1er février salle 215

  • Alain Drouard : La formation des cuisiniers dans l’histoire
  • Céline Martinet : La formation des cuisiniers aujourd’hui

15 février salle 15 (2°ssol)

  • Nathalie Peyrebonne, La cuisine en Espagne au Siècle d’Or
  • Albert Torecilla : La cuisine au temps du vice-roi du Pérou, suite

14 mars salle 15 (2°ssol)

  • Anne-Elène Delavigne (Muséum national d’histoire naturelle) : Toute la finesse de la viande. À propos du travail des bouchers-abatteurs
  • Frédérique Desbuissons (Université de Reims) : La cuisine du Réalisme

28 mars salle 215

  • Delphine Lesbros (EHESS) : Recettes de peinture à la Renaissance
  • Dany Leriche (artiste plasticienne) : Du corps allégorique au corps fromager

11 avril salle 215

  • Pascal Ory (Université Paris 1) : De l’histoire de la gastronomie française, du 18e siècle à nos jours, considérée dans ses rapports avec l’histoire de la littérature
  • Agnès Viénot (éditrice) : L’édition de cuisine : panorama

16 mai salle 15 (2°ssol)

  • Julia Csergo (Université Lyon 2) : Le gastronome, un homme de poids
  • Bénédict Baugé (critique gastronomique) : L’évolution spatiale du restaurant : du cabinet particulier à la cuisine ouverte

23 mai salle 15 (2°ssol)

  • Valérie Boudier (EHESS) : L’ustensile de cuisine et ses représentations à l’époque maniériste
  • Tiphaine Campet (artiste culinaire) : L’avant-garde culinaire

6 juin salle 215

  • François-Xavier Paris : La mine de sel de Taoudénie (Mali) et le commerce transaharien
  • Préparation du banquet du dimanche 29 juin

20 juin salle 15 (2°ssol)

  • Christiane Balthazar : Pas de crudité pour César, ou Genèse du mets « salade »
  • Antoine Jacobsohn (Potager du roi) : Les couches chaudes : techniques et morale

Lieux

  • Maison des sciences de l'homme, 54 boulevard Raspail 6e arrondissement
    Paris, France

Dates

  • vendredi 14 décembre 2007
  • vendredi 20 juin 2008
  • vendredi 18 janvier 2008
  • vendredi 01 février 2008
  • vendredi 15 février 2008
  • vendredi 14 mars 2008
  • vendredi 28 mars 2008
  • vendredi 11 avril 2008
  • vendredi 16 mai 2008
  • vendredi 06 juin 2008

Fichiers attachés

Mots-clés

  • histoire, anthropologie historique , histoire culturelle, alimentation, corps, histoire de l'art , arts plastiques

Contacts

  • Michele Barriere
    courriel : barriere [at] noos [dot] fr

Source de l'information

  • Frédérique Desbuissons
    courriel : frederique [dot] desbuissons [at] inha [dot] fr

Pour citer cette annonce

« L'honnête volupté », Séminaire, Calenda, Publié le vendredi 14 décembre 2007, http://calenda.org/194062