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À table ! une histoire du goût

Dinner Time! A History of Flavour

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Publié le lundi 27 septembre 2010 par Karim Hammou

Résumé

Le goût est-il révélateur d’une identité culturelle ? D’où vient notre goût et comment se forme-t-il ? Quels sont les facteurs déterminants dans le choix d’un produit ? Y a-t-il uniformisation ou enrichissement du goût aujourd’hui ? Lors de ce débat, trois spécialistes vont apporter un éclairage socio-anthropologique, géographique et économique de la question. Seront abordés l’évolution des pratiques alimentaires, la géopolitique de l’alimentation ou encore le mécanisme des choix des consommateurs.

Annonce

Table ronde avec

  • Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue ;
  • Gilles Fumey, géographe des cultures alimentaires à l’Université de la Sorbonne – Paris 4 ;
  • et Pascale Hébel, directrice du département de Consommation du CREDOC.

Animée par Nicolas Journet, journaliste à Sciences Humaines.

Le goût est-il révélateur d’une identité culturelle ? D’où vient notre goût et comment se forme-t-il ? Quels sont les facteurs déterminants dans le choix d’un produit ? Y-a-t’il uniformisation ou enrichissement du goût aujourd’hui ? Lors de ce débat, trois spécialistes vont apporter un éclairage socio-anthropologique, géographique et économique de la question. Seront abordés l’évolution des pratiques alimentaires, la géopolitique de l’alimentation ou encore le mécanisme des choix des consommateurs.

Mardi 28 septembre à 18h30, Auditorium de la Cité des Sciences et de l’Industrie, un lieu universcience, 30 avenue Corentin Cariou, Paris 19e

Entrée libre, réservation obligatoire au 01 58 71 01 01

TABLE-RONDE PROPOSEE EN LIEN AVEC LA THEMATIQUE DE L’EDITION 2010 « IVRESSES… MUSIQUES ENTRE CIEL ET TERRE »

Du 5 septembre au 10 octobre 2010 - www.festival-idf.fr - 01 58 71 01 01

Lieux

  • 30 avenue Corentin Cariou
    Paris, France

Dates

  • mardi 28 septembre 2010

Mots-clés

  • alimentation, goût, géopolitique

Contacts

  • Maud BOUR
    courriel : m [dot] bour [at] festival-idf [dot] fr

URLS de référence

Source de l'information

  • Maud BOUR
    courriel : m [dot] bour [at] festival-idf [dot] fr

Pour citer cette annonce

« À table ! une histoire du goût », Informations diverses, Calenda, Publié le lundi 27 septembre 2010, http://calenda.org/201905