AccueilVignes, raisins et vins dans l’Occident médiéval

Vignes, raisins et vins dans l’Occident médiéval

Recherches croisées sur la civilisation matérielle médiévale

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Publié le jeudi 08 décembre 2011 par Claire Ducournau

Résumé

La vigne et la viticulture, et tout particulièrement les questions relatives à la transformation, à la conservation et à la commercialisation du raisin et du vin, seront au centre de cette année et prolongeront les séminaires de l’année 2011. En 2012, des perspectives seront ouvertes sur le vocabulaire du vin, sa place dans la littérature, mais aussi sur les boissons fermentées issues d’autres fruits que le raisin (vin de dattes, de mûres, cidre…). Les données procurées par les textes et l’iconographie seront complétées par celles fournies par l’archéologie. Séminaires organisés par Perrine Mane (directrice de recherche, CNRS) et Danièle Alexandre-Bidon (ingénieur d’études, EHESS) les 2e et 4e jeudis du mois de 17 h à 19 h.

Annonce

Vignes, raisins et vins dans l'Occident médiéval

Programme

Jeudi 24 novembre

La taverne des forestiers en Orléanais à la fin du XIIIe siècle (Françoise Michaud-Fréjaville)

Les tavernes (XIIIe-XVe siècle) (Danièle Alexandre-Bidon)

Jeudi 8 décembre

Diverses utilisations des tonneaux et autres récipients en bois (Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane)

Jeudi 12 janvier

Voûte, caves et salles basses excavées de Provins au Moyen Âge (Olivier Deforge)

Jeudi 26 janvier

La cave médiévale : occupation de l’espace, utilisations et matériel de vinification (Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane)

Jeudi 9 février

Procédés de vinification dans les grands celliers de la Côte viticole en Bourgogne à la fin du Moyen Âge : pratiques et expériences (Thomas Labbé)

Jeudi 23 février

Boire et manger : les associations entre vins et aliments d’après les textes et les images (Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane)

Jeudi 8 mars

Sarments, raisins, moût, rafles et autres pépins dans l’alimentation et la médecine (Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane)

Jeudi 22 mars

Consommer avec modération : théories et pratiques dans les proverbes et les fabliaux (Marie-Thérèse Lorcin)

Jeudi 12 avril

Bière, cidre et vins de fruits (Danièle Alexandre-Bidon, David Fleury et Perrine Mane)

Jeudi 10 mai

Presser les fruits au Moyen Âge (Georges Carantino)

Jeudi 24 mai

Les saints patrons du vin (Danièle Alexandre-Bidon et Perrine Mane)

Lieux

  • 105 boulevard Raspail (EHESS, 2e étage, salle 9)
    Paris, France

Dates

  • jeudi 24 novembre 2011
  • jeudi 08 décembre 2011
  • jeudi 12 janvier 2012
  • jeudi 26 janvier 2012
  • jeudi 09 février 2012
  • jeudi 23 février 2012
  • jeudi 08 mars 2012
  • jeudi 22 mars 2012
  • jeudi 12 avril 2012
  • jeudi 10 mai 2012
  • jeudi 24 mai 2012

Mots-clés

  • civilisation matérielle

Contacts

  • Perrine Mane
    courriel : mane [at] ehess [dot] fr
  • Danièle Alexandre-Bidon
    courriel : alexandr [at] ehess [dot] fr
  • Patricia Bleton
    courriel : Patricia [dot] Bleton [at] ehess [dot] fr

URLS de référence

Source de l'information

  • Patricia Bleton
    courriel : Patricia [dot] Bleton [at] ehess [dot] fr

Pour citer cette annonce

« Vignes, raisins et vins dans l’Occident médiéval », Séminaire, Calenda, Publié le jeudi 08 décembre 2011, http://calenda.org/206538