La confrontation des sources littéraires et des données archéologiques s'avère importante pour essayer de comprendre tout à la fois la mise en place des interdits alimentaires particuliers à une religion, les limites de la mise en pratique des interdits alimentaires et leur évolution dans le temps. Les interdits alimentaires et les restrictions sur la commensalité permettent à différents groupes religieux d’établir une frontière entre « eux » et « nous ». Il existe donc un corpus de textes normatifs appartenant aux droits religieux et civils interdisant la consommation d’aliments particuliers. Cet aspect a été souvent étudié pour le judaïsme ou l’islam, moins souvent pour les polythéismes, le zoroastrisme ou le christianisme. Nous espérons présenter la littérature normative et faire réfléchir sur les limites de sa mise en application, tout en s'appuyant sur l’archéozoologie qui peut fournir des données sur le décalage entre norme et pratique.

Programme

Jeudi 3 Avril 2014

09:00 - 09:30 Accueil des participants

Ouverture de la conférence : Béatrice Caseau & Hervé Monchot

Directeur du Labex Resmed : Jean-Claude Cheynet

• 09:30 - 10:00  Bruno LAURIOUX (Université de Versailles Saint-Quentin en Yvelines) Interdits, interdictions et prescriptions alimentaires dans le Moyen Âge  occidental :  état de la question
• 10:00 - 10:30  Jean-Baptiste HUMBERT (EBAF, École Biblique et Archéologique Française à Jérusalem) Des mosquées, des images et du vin.

10:30 - 11:00  Pause café

• 11:00 - 11:30 Agnès NAGY (Université de Genève) Le Cannibale, ce monstre fascinant. Accusations d'anthropophagie de la Grèce antique à l'Europe chrétienne
• 11:30 - 12:00Sylvain LETEUX (IRIS-Université Lille 3) État des lieux sur l’hippophagie et les trois grandes religions abrahamiques.

12:00 - 12:30 Discussion

• 14:00 - 14:30 Jean-Denis VIGNE (Sorbonne Universités, MNHN, UMR 7209) Existait-il des interdits alimentaires au Néolithique ?
• 14:30 - 15:00 Emmanuelle VILA (UMR 5133-Archéorient – MOM Lyon) Rites sacrificiels en Mésopotamie à l’Age du Bronze.
• 15:00 - 15h30 François POPLIN (Sorbonne Universités, MNHN, UMR 7209) Le vin, le fromage, le chevreau et le lait de sa mère.

15:30 - 16:00 Discussion

16:00 - 16:30 Pause café

• 16:30 - 17:00 Louis CHAIX (Université et Muséum d’Histoire naturelle de Genève) Prêtres et artisans à Karnak (Egypte) : interdits généraux ou temporaires, un cas d'étude.
• 17:00 - 17:30 Youri VOLOKHINE (Université de Genève) Le mouton en Égypte ancienne.                       
• 17:30 - 18:00 John WILKINS (University of Exeter) Médecine grecque et romaine.

Vendredi 4 Avril 2014

• 09:00 - 09:30Andréa FESI (Sorbonne Universités, Université Paris-Sorbonne, UMR 8167) Les interdits alimentaires chez les pythagoriciens : le pythagorisme des « carnivores » et des « végétariens ».
• 09:30 - 10:00 Katerina TRANTALIDOU (Greek Ministry of Culture, Ephorate of Palaeoanthropology-Speleology) Sacrifice et banquet dans le monde grec. Repères ostéoarchéologiques. 
• 10:00 - 10:30 Misgav HAR-PELED (Bar Ilan university) Entre le bœuf laboureur et le cochon paresseux : justification du sacrifie animal dans le monde gréco-romain et l’interdit juif du porc.

10:30 - 11:00  Pause café

• 11:00 - 11:30 Emmanuel FRIEDHEIM (Bar Ilan university) La société juive en Palestine romaine face aux interdits alimentaires.
• 11:30 - 12:00 Touraj DARYAEE (University of California- Irvine) Eating Meat: The Sin of Zoroastrian Primordial Heroes and Villains.
• 12:00 - 12:30 Samra AZARNOUCHE (Labex HASTEC, UMR 8546) La table des Mages : prescriptions alimentaires dans le Zoroastrisme de l’Antiquité tardive 

12:30 - 13:00 Discussion

13:00 - 14:30 Pause déjeuner

• 14:00 - 15:00 Emmanuelle RAGA (Cambridge/Bruxelles) Interdire la viande à la table monastique. Bricolage normatif et application concrète entre Antiquité tardive et haut Moyen Âge.
• 15:00 - 15:30 Béatrice CASEAU (Sorbonne Universités, Université Paris-Sorbonne, UMR 8167, RESMED) Les offrandes alimentaires refusées à l'autel dans les églises chrétiennes (antiquité tardive)
• 15:30- 16:00 Jacopo DE GROSSI MAZZORIN (Université de Salento) Different diet and consumption by various Monastic Orders in Italy.

16:00 - 16:30  Pause café

• 16:30 - 17:00 Eva WIPSZYCKA (Varsovie) L’observance des interdits alimentaires dans le milieu monastique d’Égypte, IV^e-VIII^e siècle
• 17:00 - 17:30 Benoit CLAVEL & Sébastien LEPETZ (Sorbonne Universités, MNHN, UMR 7209) Entre Antiquité et Moyen âge : ce que disent vraiment les os de la consommation du cheval, du chien et du chat en France du nord.
• 17:30 - 18:00 Joanita VROOM (Leiden University) Food taboo or not food taboo, that is the question: Changing cooking pots in south-eastern Turkey and northern Syria.

Samedi 5 Avril 2014

• 09:00 - 09:30 Mohammed Hocine BENKHEIRA (HPESS, Paris) Les interdits alimentaires en islam : un aperçu général.
• 09:30 - 10:00 Tarek OUESLATI (HALMA-IPEL) Approche comparative de l'alimentation carnée à l'époque Omeyyade entre littoral islamisé et Montagne chrétienne.
• 10:00 - 10:30 Marjan MASHKOUR (Sorbonne Universités, MNHN, UMR 7209) & Hervé MONCHOT (Sorbonne Universités, Labex Resmed) Le dromadaire de l’âge du ferauxpériodes islamiques, du rituel à la consommation.

10:30 - 11:00 Pause café

• 11:00 - 11:30 Marianne BRISVILLE (UMR 5648-CIHAM, Université-Lyon II) Préparer et consommer la viande dans l'Occident musulman au Moyen Age (XIIe-XVe siècle).
• 11:30 - 12:00 Phidae SEFROUI (Université Paris-Sorbonne) Visite de monastères et consommation du vin dans la poésie musulmane du haut Moyen âge

12:30 - 13:00 Discussion et clôture de la conférence

Organisation

• Béatrice Caseau
• Hervé Monchot

Université Paris-Sorbonne - Labex RESMED
UMR 8167 « Orient & Méditerranée »