Cette journée se propose d’explorer les implications sociétales de l’alimentation scolaire dans une perspective interdisplinaire. Son ambition est d'explorer les pratiques qui se déploient et les discours qui se construisent et circulent autour de l’alimentation scolaire par les divers acteurs impliqués : les élèves, les parents, les enseignants, les personnels des cantines, les gestionnaires des établissements scolaires, les collectivités territoriales, les entreprises de restauration collective, les institutions gouvernementales, les associations professionnelles et les industries culturelles et médiatiques. Ces questionnements seront abordés sous le prisme des sciences de l'information et de la communication, des sciences de l'éducation, de la narratologie et de la sociologie.

Argumentaire

Cette journée se propose d’explorer les implications sociétales de l’alimentation scolaire dans une perspective interdisplinaire. Son ambition est d'explorer les pratiques qui se déploient et les discours qui se construisent et circulent autour de l’alimentation scolaire par les divers acteurs impliqués : les élèves, les parents, les enseignants, les personnels des cantines, les gestionnaires des établissements scolaires, les collectivités territoriales, les entreprises de restauration collective, les institutions gouvernementales, les associations professionnelles et les industries culturelles et médiatiques. Dans quelle mesure ces acteurs sociaux multiples participent-ils à la production et à la circulation de normes et savoirs liés à l’alimentaire à l’école ?  Quels dispositifs didactiques et pédagogiques sont mobilisés par les personnels enseignants et non enseignants pour déterminer et promouvoir les principes de la sécurité alimentaire ? Comment ces ensembles des normes et des savoirs sont-ils perçus et appropriés par les élèves ? Ces questionnements seront abordés sous le prisme des sciences de l'information et de la communication, des sciences de l'éducation, de la narratologie et de la sociologie.

Programme

9h00 : Introduction

9h15-10h45 : Communiquer sur l’alimentation à l’école

Animation : Séverine Gojard, INRA

• L’utilisation des documents dans la pratique ordinaire sur l’alimentation des enseignants de primaire
, Susan Kovacs, Denise Orange Ravachol, Université de Lille 3, GERiiCO/CIREL
• Une analyse communicationnelle des temps
de restauration scolaire dans des écoles primaires à Lille
, Marie Berthoud
, Université de Lille 3, GERiiCO
• Discours et pratiques professionnelles liés
aux personnels de restauration scolaire dans un contexte de changement : le cas de la ville de Lille, Elodie Sevin
, Université de Lille 3, GERiiCO
• Les défis communicationnels des entreprises de restauration scolaire
, Simona De Iulio
, Université de Lille 3, GERiiCO

10h45-11h00 : Pause

11h00-12h30 : L’alimentation scolaire dans l’espace public

Animation : Isabelle Pailliart, Université Stendhal-Grenoble 3, GRESEC

• Communication publique et alimentation : entre sécurité sanitaire et édiction de normes, Hélène Romeyer
, Université de Rennes 1, GRESEC
• Les dispositifs d’information, de sensibilisation et d’évaluation sur la restauration scolaire mis en place par les collectivités territoriales, Sylvie Boisnier-Bardou, Université Blaise Pascal, Clermont-Ferrand, GRESEC
• L’alimentation scolaire en Nord Pas-de-Calais au prisme de l’actualité régionale
, Jacques Noyer
, Université de Lille 3, GERiiCO
• La cantine dans la littérature de jeunesse : un état de la production récente, 
Laurent Déom
, Université de Lille 3, ALITHILA

12h30-13h30 : Pause

13h30-14h30 : Les enfants, l’école et les familles face à l’alimentation

Animation : Agathe Zuddas, Université de Lille 3, CeRIES

• Manger entre pairs à l’école. De la concurrence à la complémentarité des processus
de socialisation multiples
, Géraldine Comoretto, Université de Paris 5, INRA
• Rendre les adolescents responsables de leurs choix en matière d’alimentation : un projet d’éducation alimentaire en collège, Aurélie Maurice, Université de Paris 5, INRA
• Manger au collège, du rapport à la cantine au rapport aux autres
, Christine Tichit, 
INRA
• Quand les enfants dictent aux parents ? Apprentissage scolaire et diffusion familiale des normes alimentaires
, Philippe Cardon, Université de Lille 3, CeRIES

14h45 Conclusion