AccueilComment mangent les familles contemporaines ? Comparaison européenne

Comment mangent les familles contemporaines ? Comparaison européenne

Current trends in food-related practice in the family. A Comparative European Study

Des parcours d'approvisionnement aux pratiques culinaires

From shopping practice to culinary practice

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Publié le mardi 04 novembre 2014 par João Fernandes

Résumé

Ce colloque international propose de mettre en perspectives les pratiques alimentaires familiales, et les normes sociales qui les régissent, avec des approches macro, mezzo et microsociales des réseaux d'approvisionnement pour comprendre les logiques d'action à l'oeuvre dans différentes situations d'alimentation quotidiennes et éventuellement festives.

Annonce

PROGRAMME

Jeudi 15 janvier 2015

Salle des conférences

13h30-14h00 : accueil et introduction du colloque

  • 14h00-14h45 : Alan Warde (University of Manchester) The Social Organisation of Eating Occasions: the meal arrangements of households in contemporary Britain
  • 14h45-15h30 : Virginie Amilien (National Institute for Consumer Research, Norway) An exploration of Norwegian food cultural practices

15h30-16h00 : Discussion avec le public

16h00 – 16h30 : PAUSE

Salle des conférences : Pratiques domestiques entre genres et âges

  • 16h30-17h00 : Marie Plessz (INRA ALISS) et Marie-Clémence Le Pape (Université de Lyon 2) Domestiquer l’offre alimentaire. Normes de santé et stratégies d’approvisionnement dans les familles de milieux populaires
  • 17h-17h30 : Philippe Cardon (Université de Lille 3) Comment mangent les couples de retraités contemporains ? Des parcours sexués d’approvisionnement et de préparations culinaires face à la dépendance culinaire
  • 17h30-18h : Solène Billaud (INRA-ALISS) Que préparer pour le dîner ? Apprentissage, mise en pratique des savoirs et planification des repas en Ile de France
  • 18h-18h30 : Marie-Pierre Julien (Université de Lorraine) Des cycles dans l’alimentation des familles françaises contemporaines ?

18h30-19h : Discussion avec le public

Vendredi 16 janvier 2015

Salle des conférences

  • 8h30-9h15 : Franck Cochoy (Université de Toulouse) Faire manger : une histoire de la petite épicerie moderniste (Progressive Grocer, 1922-1959)
  • 9h15-10h : Mélissa Caldwell (University of California) Feeding the Family, Feeding the State in Russia

10h-10h30 : Discussion avec le public

10h30-11h : PAUSE 

Salle des conférences : Transformations socio-politiques et alimentation familiale

  • 11h-11h30 : Sophie Chevalier (Université de Franche-Comté) S’approvisionner et cuisiner à Durban (Afrique du Sud) dans des familles de classe moyenne entre pratiques communes et spécificités communautaires
  • 11h30-12h : Anda Becut (Bucharest University) Food habits of the post-socialist Romanian families. Tastes and food practices
  • 12h-12h30 : Kàtia Lurbe-Puerto (EHESS-APHP) Normalisation et hétérodoxies dans l’évolution des pratiques alimentaires et d’approvisionnement chez des familles Roms/Tsiganes roumaines ayant passé du bidonville à la vie citadine

12h30-13h : Discussion avec le public 

Salle de la table ronde : alimentation durable 1

  • 11h-11h30 : Bérangère Véron (INRA-ALISS) Logiques d’approvisionnement et alimentation durable
  • 11h30-12h: Julien Vuilleumier (Université de Neuchâtel) Agriculture contractuelle de proximité et transformation des habitudes et connaissances alimentaires
  • 12h-12h30 : Camille Adamiec (Université de Strasbourg-DynamE) Questionner le met carné : viandes et charcuteries dans la cuisine familiale alsacienne

12h30-13h : Discussion avec le public

13h-14h30 : REPAS 

Salle des conférences

  • 14h30-15h15 : Julia Bernstein (University of Cologne) “Sometimes I feel that this is the Russia we always dreamed of...” Identity and home images: food practices of migrants from the former Soviet Union in Israel and Germany
  • 15h15-16h : Séverine Gojard (INRA-ALISS) Dimensions durables de l’alimentation domestique en France : l’importance des enjeux symboliques

16h-16h30 : Discussion avec le public

16h30 – 17h00 : PAUSE

Salle des conférences : Négociations familiales et enfance

  • 17h-17h30 : Anne Dupuy (Université de Toulouse 2), Amandine Rochedy (Université de Toulouse 2) et Charlotte Sarrat (Danone Nutricia Research)Nourrir les tous petits : quelles charges physiques et mentales, quelles répartitions et quelles inégalités dans l’entourage nourricier des jeunes mangeurs ?
  • 17h30-18h : Marion Vicart (DynamE-CNRS) Cuisine dérangée :Interruption des activités culinaires des parents par les enfants
  • 18h-18h30 : Melissa M. Coriano (Université de strasbourg) Les familles « bariatriques» ou les effets de la chirurgie de l’obésité morbide dans la dynamique de l’alimentation familiale

18h30-19h : discussion avec le public 

Salle de la table ronde : Alimentation et lien social

  • 17h-17h30 : Elsa Mescoli (Université de Liège) Acheter, cuisiner, transmettre. Diversification des choix alimentaires des familles marocaines en contexte migratoire
  • 17h30-18h : Denisa Chopard Pistorova (Université de Strasbourg) Les Français en République tchèque : les pratiques alimentaires chez les couples franco-tchèques
  • 18h-18h30 : Daria Silhan et Patrick Schmoll (DynamE-CNRS) L’enfant « gavé » : l’épidémie de l’obésité infantile comme « symptôme » du lien social contemporain

18h30-19h : discussion avec le public 

Samedi 17 janvier 2015 

Salle des conférences

8h30-9h15 : Dominique Desjeux (Université Paris Descartes)Des systèmes agraires villageois à Madagascar et au Congo, aux cuisines des classes moyennes urbaines dans le monde

9h15- 9h30 : Discussion avec le public

9h30-9h45 : PAUSE 

Salle des conférences : Alimentation durable 2

  • 9h45-10h15 : Laurence Granchamp (Université de Strasbourg-DynamE) Manger local pour « sauver » le climat
  • 10h15-10h45 : Anaïs Malié (IEP Toulouse) Approvisionnement multimodal et autoproduction en milieu rural : étude de la gestion des temporalités liées aux pratiques alimentaires des familles
  • 10h45-11h15 : Louis Mathiot (DynamE-OCHA) Préserver le « naturel » du rural à l’urbain : des pratiques différenciées de stockage et de conservation des aliments

11h15-11h45 : Discussion avec le public

Salle de la table ronde : Les logiques d’approvisionnement

  • 9h45-10h15 : Isabelle Hanifi « Si c’est pas frais, ils mangent pas » : dynamiques familiales et logiques d’approvisionnement autour de la notion de « fraîcheur »
  • 10h15-10h45 : Jean-François Barthe (Université de Toulouse-CERTOP) et Marie-Christine Zélem (Université de Toulouse-CERTOP) Entre croyances et pragmatisme : Les consommateurs face à la chaîne du froid
  • 10h45-11h15 : Rachel Dobbels (Université de Liège) Le marché forain, une scène entre débats et choix alimentaires. Comparaison des pratiques d’approvisionnement en Belgique et en Angleterre

11h15-11h45 : Discussion avec le public 

11h45 – 12h15 : Bilan et Clôture du colloque 

La salle des conférences et la salle du conseil bénéficieront d’une traduction simultanée français-anglais et anglais-français.

 

Lieux

  • Salle des conférences et salle du conseil, MISHA - 5 allée du Général Rouvillois
    Strasbourg, France (67083)

Dates

  • jeudi 15 janvier 2015
  • vendredi 16 janvier 2015
  • samedi 17 janvier 2015

Mots-clés

  • alimentation, pratiques, familles, normes sociales

Contacts

  • Marion Vicart
    courriel : puppy_ion [at] yahoo [dot] fr
  • Marie-Pierre Julien
    courriel :

URLS de référence

Source de l'information

  • Marion Vicart
    courriel : puppy_ion [at] yahoo [dot] fr

Pour citer cette annonce

« Comment mangent les familles contemporaines ? Comparaison européenne », Colloque, Calenda, Publié le mardi 04 novembre 2014, http://calenda.org/304542