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Food as a cultural heritage: challenges, processes and perspectives
L’alimentation comme patrimoine culturel : enjeux, processus et perspectives
Published on Friday, September 15, 2017
Abstract
Le premier objectif de ce colloque sera de promouvoir une approche multidisciplinaire des différents aspects que recouvre le patrimoine alimentaire. Sa seconde originalité sera d’adopter une perspective européenne et internationale en s’appuyant notamment sur les pays qui ont fait inscrire des éléments alimentaires au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Enfin, on sera particulièrement attentif aux différentes échelles temporelles, y compris la longue durée.
The first objective of the conference will be to advocate a multidisciplinary approach to the various aspects covered by food heritage. The second innovative trajectory will be to take a European and international standpoint, with a particular reference to countries that have successfully added food elements to the Intangible Cultural Heritage of Humanity. Finally, we will focus particular attention on the differing time frames, including those that are more long-term in nature.
Announcement
Colloque organisé par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA, Tours, France) - 15-16 novembre 2018 – Tours (France)
Argumentaire
Cette approche globale abordera d’abord la question des enjeux, qui suppose de définir précisément des notions comme patrimoine immatériel ou alimentaire, de délimiter les communautés scientifiques et professionnelles concernées par ces notions, sans oublier la prise en compte de la fragilité des patrimoines alimentaires.
La compréhension des processus est cruciale, que ce soit la construction de la notion de patrimoine immatériel ou bien la construction historique du patrimoine alimentaire (par rapport à des notions comme celle de terroir) ou encore l’élaboration des dossiers présentés pour l’inscription sur la liste représentative de l’UNESCO. De ce point de vue, l’instrument représenté par les inventaires nationaux se révèle essentiel.
Enfin les perspectives intègrent le fait que le patrimoine alimentaire, comme tout le patrimoine culturel immatériel en général, fait l’objet de mesures de sauvegarde. La mise en place d’un réseau mondial des éléments alimentaires du patrimoine culturel immatériel peut sans aucun doute être un puissant appui à une action collective : le colloque de 2018 entend en être la première pierre.
Conditions de soumission
Si vous souhaitez présenter une communication à ce colloque, merci d’envoyer une proposition comprenant un argumentaire et un CV (au total 1 page maximum), en français ou en anglais, auprès de Loïc Bienassis loic.bienassis@iehca.eu
avant le 15 décembre 2017.
Comité de Pilotage (provisoire)
- Loïc Bienassis (Chargé de mission scientifique, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours)
- Francis Chevrier (Directeur de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours)
- Denis Feignier (Inspecteur général de l’agriculture, ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation)
- Bruno Laurioux (Professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation, Université de Tours)
- Pascal Liévaux (Chef du département du pilotage de la recherche et de la politique scientifique, ministère de la Culture)
- Jean-Robert Pitte (Professeur émérite de géographie, Université Paris-Sorbonne)
- Françoise Sabban (Directrice d’études, anthropologie, École des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris)
- Laurent Stéfanini (Ambassadeur, Délégué permanent de la France auprès de l’UNESCO)
Comité scientifique (provisoire)
- Chiara Bortolotto (Chercheuse associée au laboratoire d’anthropologie et d’histoire de l’institution de la culture (LAHIC), Paris)
- Antonella Campanini (Enseignante/chercheuse en histoire médiévale, University of Gastronomic Sciences, Pollenzo, Italie)
- Allen J. Grieco (Chercheur associé, Villa I Tatti, The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Florence, Italie)
- Jean-Robert Pitte (Professeur émérite de géographie, Université Paris-Sorbonne)
- Françoise Sabban (Directrice d’études, anthropologie, É0cole des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris)
- Sylvie Sagnes (Chargée de recherche, CNRS, Institut interdisciplinaire d'anthropologie du contemporain, Paris)
Conference organised by the European Institute for the History and Cultures of Food (IEHCA, Tours, France) - 15-16 November 2018 – Tours (France)
Argument
This comprehensive approach will first focus on challenges: providing a precise definition of concepts such as intangible and food heritage, identifying the scientific and professional communities concerned by these concepts, while also taking the fragile nature of food heritage into account.
Understanding processes is key, in terms of developing the concept of intangible heritage or the historic development of food heritage (compared to concepts such as terroir), and preparing applications for inclusion on UNESCO’s Representative List. The national inventories are essential tools in this regard.
And finally, perspectives consider the fact that, as with any other intangible cultural heritage, food heritage is covered by safeguarding measures. The establishment of a global network of intangible cultural heritage food elements can, clearly, provide robust support for any collective action. We intend to lay the foundations for this network with the 2018 symposium.
Submission guidelines
If you would like to present a paper at this conference, please send a proposal including an abstract and a CV (1 page maximum, in total) in French or English to be submitted to loic.bienassis@iehca.eu
by 15 December 2017.
Steering committee (provisional)
- Loïc Bienassis (Chargé de mission scientifique, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours)
- Francis Chevrier (Directeur de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours)
- Denis Feignier (Inspecteur général de l’agriculture, ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation)
- Bruno Laurioux (Professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation, Université de Tours)
- Pascal Liévaux (Chef du département du pilotage de la recherche et de la politique scientifique, ministère de la Culture)
- Jean-Robert Pitte (Professeur émérite de géographie, Université Paris-Sorbonne)
- Françoise Sabban (Directrice d’études, anthropologie, École des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris)
- Laurent Stéfanini (Ambassadeur, Délégué permanent de la France auprès de l’UNESCO)
Scientific committee (provisional)
- Chiara Bortolotto (Chercheuse associée au laboratoire d’anthropologie et d’histoire de l’institution de la culture (LAHIC), Paris)
- Antonella Campanini (Enseignante/chercheuse en histoire médiévale, University of Gastronomic Sciences, Pollenzo, Italie)
- Allen J. Grieco (Chercheur associé, Villa I Tatti, The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Florence, Italie)
- Jean-Robert Pitte (Professeur émérite de géographie, Université Paris-Sorbonne)
- Françoise Sabban (Directrice d’études, anthropologie, É0cole des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris)
- Sylvie Sagnes (Chargée de recherche, CNRS, Institut interdisciplinaire d'anthropologie du contemporain, Paris)
Subjects
- Ethnology, anthropology (Main category)
- Mind and language > Representation > Cultural history
- Society > Ethnology, anthropology > Cultural anthropology
- Mind and language > Thought > Intellectual history
- Periods > Modern
- Mind and language > Representation > Cultural identities
- Society > Political studies > Governance and public policies
- Society > Sociology > Sociology of culture
Places
- Tours, France (37)
Date(s)
- Friday, December 15, 2017
Attached files
Keywords
- patrimoine, patrimoine culturel immatériel, culture, identité culturelle, politique culturelle, UNESCO, alimentation
Contact(s)
- Loïc Bienassis
courriel : loic [dot] bienassis [at] iehca [dot] eu
Reference Urls
Information source
- Loïc Bienassis
courriel : loic [dot] bienassis [at] iehca [dot] eu
License
This announcement is licensed under the terms of Creative Commons CC0 1.0 Universal.
To cite this announcement
« Food as a cultural heritage: challenges, processes and perspectives », Call for papers, Calenda, Published on Friday, September 15, 2017, https://doi.org/10.58079/ycu