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SUMMARY:Histoire et géographie des sauces
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DESCRIPTION:Toutes les cuisines du monde\, peut-être depuis la Préhistoire\, comportent des sauces qui caractérisent leur identité. Celles-ci servent à conserver (marinades\, escabèches)\, à relever (garum\, soja\, harissa)\, à souligner la saveur des ingrédients d’une…  https://calenda.org/1009027
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