Colloque international "Vin, vigne et civilisation en Aquitaine et dans le monde", Université Michel de Montaigne, Bordeaux 3 les 17, 18, 19 et 20 mai 2005.
Attention : un formulaire d'inscription doit être téléchargé sur le site web du colloque.

Mardi 17 mai de 10h à 12h 30 : séance d’ouverture à l’Université Bordeaux3

• Allocutions d’ouverture par le professeur Singaravelou, président de l’Université Michel de Montaigne – Bordeaux3 et le professeur Denis Dubourdieu, directeur de l’ISVV
• Le CERVIN par Alain Huetz de Lemps, fondateur et ancien directeur
• Hommage à Philippe Roudié, professeur émérite à Bordeaux3 et ancien directeur du CERVIN par :
  1. Gilbert Garrier, professeur émérite d’histoire à Lyon II
  2. Claudine Le Gars, Ingénieur de recherche à Bordeaux3
  3. Hélène Velasco-Graciet, maître de conférences à Bordeaux3
  4. Jean-Claude Hinnewinkel, professeur à Bordeaux3, directeur du CERVIN

Mardi 17 mai de 14 h 30 à 18 h : conférences introductives (Amphi C200 Université Bordeaux3)

• Denis Dubourdieu (Bordeaux) : Les grands bordeaux, des vins d’assemblage
• Warren Moran (N-Zélande) : Terroir et évolution des régions vitivinicoles du nouveau monde
• Jacques Fanet (Coteaux du Languedoc) : La mixité du vignoble languedocien : histoire et perspectives
• Serge Wolikow (Dijon) : La question des archives vitivinicoles au 20ème siècle

Mercredi 18 et jeudi 19 (matinée) : ateliers (Universités de Bordeaux3 et de Bordeaux4)

Atelier 1 : Les enjeux des paysages viticoles

Président : Martins Pereira Gaspar, Université de Porto

Rapporteur : Jean-Claude Martin, INRA Montpellier

Mercredi 18 - 9h-12h30 - MSHA - Salle Jean Borde

BERTRAND M.

GEODE Université de Toulouse

Des habitants, un paysage viticole, une intimité? Quels référents identitaires pour le Vic-Bilh?

BIGANDO E.

Université de Bordeaux 3

Les paysages viticoles de Bourgogne et du Bordelais

COUDERCHET L.

Université de Bordeaux 3

Le côté face des paysages de la vigne. Le tropisme et la fermeture des paysages dans le nord de la Gironde

MARTINS PEREIRA G.

GEHVID Université de Porto

La construction d'un paysage viticole: l'Alto Douro, de Pombal à nos jours

Mercredi 18 -14h30-18h - MSHA - Salle Jean Borde -

MINVIELLE P. ; DALIGAUX J.

Université. de Provence

Protection et urbanisation des petits vignobles littoraux provençaux

MOUSTIER Ph.

IUT de l’Université de Provence

Des vignobles provençaux dans la ville: Bellet, Cassis, Palette

OULES S. ; PEYRUSSIE E.

INH, Angers

Paysage et goût du vin : une corrélation possible? Cas des paysages viticoles de l'AOC Chinon: une caractérisation combinant analyse plastique et modélisation

REJALOT M.

Université de Bordeaux3

Paysages viticoles et politiques patrimoniales; y a-t-il un malentendu bordelais?

Atelier 2 : Les hommes et la construction des terroirs du vin

Président : Garrier Gilbert, Université de Lyon II

Rapporteur : Wolikow Serge, Université de Bourgogne

Mercredi 18 - 9h-12h30 - amphi Papy – Histoire des terroirs

BARRERE P.

Université de Bordeaux 3

Brisson, marchand de vin bordelais, pivot de l'économie rurale dans les premières côtes de Bordeaux durant la Régence (1713-1721)

BARROS CARDOSO A.

GEHVID Université de Porto

Les Vins du Douro et les Ordres Religieux de Porto

JACQUET O.

Université de Dijon

Les appellations d'origine et le débat sur la typicité à la veille de la première guerre mondiale: le rôle du syndicalisme viticole bourguignon

MARNOT B.

Université Bordeaux 3

Les ingénieurs et la reconstitution du vignoble pendant la crise du phylloxera

POTHIER E.

Université de Bordeaux3

L'œuvre de l'agronome Auguste Petit-Laffitte et la construction du regard moderne du vignoble bordelais

Mercredi 18 - 14h30-18h - amphi Papy - Atouts des terroirs

CALAUZENNES J.

MSH Aquitaine

Le syndicalisme viticole en Sauternais: construction, identités, actions et limites

LAMBERT-BORDIEC

Université de Bordeaux3

La renaissance d'un petit vignoble dépend-elle de l'attribution d'une Appellation d'Origine contrôlée?

BOULANGER-FASSIER S.

Lab/CEDETE, Géo. Université d'Orléans

L'Alsace et les vins de terroir: nouvel atout ou fuite en avant

GIRAUD-HERAUD E. ; PINTO A.

INRA LORIA Paris

Appellations d'origine, organisation économique et institutionnelle: le cas du Porto

DOUENCE H.

Université de Pau

Stratégies d’acteurs et délimitation d’un bassin de production « Sud-Ouest »

Jeudi 19 - 9h-12h30 - amphi Papy - Gestion des terroirs

CORADE N.

ENITA Bordeaux

Les relations des entreprises vitivinicoles à leur territoire: réseaux d'acteurs et AOC

COURET F.

Lab. EGERIE ENITA Bordeaux

Le surplus économique des entreprises de terroir:Efficacité individuelle ou rente d'appellation? Le cas des coopératives vinicoles d'Aquitaine

ROUVELLAC E.

Université de Limoges

Les relations entre les terroirs et les hommes dans le vignoble AOC Bergerac

TECHOUEYRES I.

Université Bordeaux 2

Stratégies et dynamique des terroirs en Bordelais

DUCOURNAU C.

Université de Pau

Stratégies d’acteurs et valorisation d’un « petit » vignoble : exemple de Madiran

Atelier 3 : Les lieux du vin

Président : Argod Françoise, Université de Bordeaux3

Rapporteur : Lavaud-Renaudie Sandrine, Université de Bordeaux3

Mercredi 18 - 9h-12h30 - Maison de l'archéologie - Les mots du vin

AVERSANO V.

Université de Salerne

les lieux du vin par la toponymie historique: le cas de la Campanie (Italie)

AUBIN G.

Université de Bordeaux 4

Les noms de commune en Bordelais

ARGOD F.

Université de Bordeaux 3

Les mots, les lieux littéraires du vin

BOUVEROT D.

GEHLF Université de Nancy2

Les lieux du vin vus par les écrivains dans le TLFI (Trésor de la langue française informatisé)

MINA J.

Le vin de Don Quichotte

Mercredi 18 - 14h30-18h - Maison de l'archéologie - Lieux et espaces du vin

GARCIA SOLER MJ.

Université du Pays Basque

Vin et symposium dans la culture grecque

PUIG C.

Université de Toulouse-Le-Mirail

Le cellier roussillonnais médiéval

REGALDO P.

Université de Bordeaux3

Le pressoir en Bordelais

FIGEAC M.

IUFM Bordeaux

Bordeaux, les quais, le vin

SAULLE I.

Sociologie Bordeaux 2

La mise en scène des lieux du vin : entre tradition et modernisme

SCHMIDT B.

Université de Hambourg

Les lieux du vin dans les villes hanséatiques

Atelier 4 : Naissance et renaissance des vignobles

Président : Chapuis Robert, Université de Bourgogne

Rapporteur : Hélène Velasco-Graciet, Université de Bordeaux 3

Mercredi 18 - 9h-12h30 - amphi Lefebvre –

DUBARRY JP.

Deux expériences de reconstitution de vignobles en Aquitaine à la fin du 20° siècle : Domme et Capbreton

BELISLEJP.

Association des Vignerons du Québec

Le Vignoble québécois défis de la croissance.

BLANCHON D.

Université de Bordeaux3

Vignes et vins du Kalahari : le renouveau d’un jeune vignoble

ANDRIAMANANJARA H.

Université d'Antanarivo

Les vignobles malgaches: naissance et renaissance

ROYER C.

CNRS Centre d'ethnologie française

Dernier avatar historique d'un "grand" petit vignoble : la renaissance du vignoble du Jura

Mercredi 18 - 14h30-18h - amphi Lefebvre -

EWERT D.

Université de Stellenbosch

How competitive is South Africa? Advances and Challenges in the transformation of Cape wine industry

TULET C.

GEODE-CNRS Toulouse-Le-Mirail

Mutations vitivinicoles dans le Cône sud latino-américain (Chili, Argentine)

DUBOIS S.

Prytanée National Militaire Le Mans

La négrette, chance du Frontonnais ?

BESSIERE C.

ENS Laboratoire Sc. Sociales Paris

Naissance et renaissance des vignobles. La stratégie de maintien économique des exploitations familiales viticoles dans la région délimitée de Cognac depuis la fin des années 90

CHAPUIS R.

Université de Bourgogne

Résurrection du vignoble de la haute vallée de la Loue (Doubs)

Jeudi 19 - 9h-12h30 - amphi Lefebvre

FAUCON F. ; RIEUTORT L.

CERAMAC Université Blaise Pascal

Le renouveau d’un vignoble en déshérence et ses limites : l’exemple des Côtes d’Auvergne

CRENN GIRERD C.

IUT Bordeaux3

La renaissance de l'appellation Sainte-Foy-Bordeaux: l'imaginaire de la distinction

SCHIRMER R.

Université de Paris 4

Vignoble chilien: émergence d'une région

ARDILLIERS-CARRAS F.

Université de Limoges

Vigne et vin en Arménie. Identité culrurelle et renouveau.

Atelier 5 : Le commerce du vin

Président : Claude Lacour, Université de Bordeaux4

Jeudi 19 - 9h-12h30 - Salle des conférences - Université Bordeaux4

TUCHTENHAGEN R.

Universität Hamburg

Vins dans les relations commerciales entre l'Aquitaine et les royaumes de Scandinavie

GHERBI T.

Université de Dijon

La vente de vin en grande distribution : Etude de l’importance du terroir et de la marque

LUCAND C.

Université de Dijon

Le comte, la bouteille et le dragon. Histoire d'une maison de négoce de Bourgogne à la conquête de la Chine

LIGNON S.

Université de Paris 4

Les mutations du vignoble de Jerez, adaptation d'un vignoble en crise

SOULEAU P.

CHS Université Paris 1

Les négociants bordelais face à l’Occupation : entre collaboration, « adaptation-contrainte » et résilience

LAFERTE G.

INRA CESAER Dijon

Les négociants contre le folklore?

Atelier 6 : Varia

Président : Ph. Roudié, Université de Bordeaux3

Mercredi 18 - 14h30-18h - Amphi C200 - Vignobles du Monde

SALOMON JN.

Université Bordeaux 3

Nouveaux vignobles et évolution des anciens face à la mondialisation

LEGOUY F.

Université d'Orléans

La vigne: activité peuplante et source de développement territorial: le cas de la Bourgogne viticole

FATICHENTI F.

Université de Perugia

Torgiano, un renommé lieu du vin en Ombrie

MELELLI R

Université de Perugia

Vins de cru de l'Italie centrale

CHEVET JM.

INRA-CORELA Ivry-sur-seine

Flux et reflux de la culture de la vigne au cours des XIXème-XXème siècles

Jeudi 19 - 9h-12h30 - Amphi C200 - Lectures variées

LENTINI R.

Université de Palerme

La culture œnologique française en Sicile au XIXè siècle.

BOULERIE F.

Université de Bordeaux 3

La vigne en Normandie: projet sérieux ou farce des Lumières?

CHARKHNOVSKAIA J.

Vignerons français installés en Russie à la fin du XVIII siècle

DURAND S.

Université de Bordeaux 3

Les Hommes et les métiers du vin dans la Gironde occupée 1940-1944. Mutations et adaptations face à la crise ?

PRAT M.

Université de Bordeaux3

Le monde du Cognac dans les destinées sentimentales de Jacques Chardonne

SIMONNET-TOUSSAINT C.

Université de Bordeaux2

Le vin l'inestimable objet de la transmission: ce que les jeunes adultes en pensent aujourd'hui

Jeudi 19, 14 h – 18 h : séance plénière de clôture au Conseil Régional d’Aquitaine

14 h- 15 h : synthèse des travaux des ateliers par les différents rapporteurs

15h – 15h30 : Jean-Robert Pitte, professeur des Universités, président de Paris IV, membre du Comité vin de l’INAO : « les grands bourgognes, des vins monocépage pour micro terroir »

16h -18 h : table ronde : Quelles gouvernances possibles pour les terroirs viticoles ?

• Introduction du débat : Jean-Claude Hinnewinkel, directeur du CERVIN, « La prise en compte des échelles spatiales et temporelles dans la gouvernance des terroirs du vin »
• Débat animé par César Compadre, journaliste des questions viticoles au journal Sud-Ouest, avec la participation d’acteurs politiques et professionnels, d’Aquitaine et d’autres régions françaises.

Vendredi 20 : Découverte des grands terroirs du Bordelais

La journée sera consacrée à la découverte des terroirs du Bordelais par les congressistes. Trois itinéraires sont programmés :

· Libournais

· Médoc

· Graves