Food culture and food behaviour: conditions of emergence, evolution and transmission
Cultures alimentaires et comportements alimentaires : conditions d’émergence, d’évolution et de transmission
Call for research projects at the Fondation Nestlé France, 2016
Appel à Projets de recherche 2016 de la Fondation Nestlé France
Published on Tuesday, February 02, 2016
Abstract
La Fondation Nestlé France a vocation à favoriser la transmission de la culture alimentaire française. Cela implique une connaissance approfondie des pratiques qui constituent cette culture (produits alimentaires et boissons, préparations culinaires, composition des repas, ritualisation des consommations, commensalité des repas, lieux, contextes et temporalité, modalités du plaisir et du partage…) ainsi que l’identification et la protection de ses aspects les plus favorables pour la santé.
Announcement
Pour le cycle 2016 – 2018, la thématique de recherche porte sur les : « Cultures alimentaires et comportements alimentaires : conditions d’émergence, d’évolution et de transmission ».
Argumentaire
Seront explorés :
- les déterminants des systèmes symboliques (normes, valeurs, représentations, rituels associés aux aliments et aux boissons…) ;
- les contraintes (démographiques, techniques, économiques, temporelles, qui s’exercent sur les usages et les pratiques ainsi que les interactions entre ces contraintes).
- Les formes de prises alimentaires (repas, petits repas et hors repas), organisation des journées (inclus le nomadisme alimentaire…)
Elles pourront porter sur les circulations sociales et géographiques des cultures alimentaires en France et hors de France ainsi que sur les relations entre positions sociales, genres et cultures alimentaires.
Les analyses pourront se situer à des échelles nationale, régionale, locale, familiale, individuelle. Elles pourront mobiliser des approches comparatives. Les approches interdisciplinaires seront recherchées. À titre d’exemple, des approches interrogeant les interactions éventuelles, dans la détermination des comportements alimentaires, entre cultures alimentaires et génétique (nutrigénétique, épigénétique, nutrigénomique), entre cultures alimentaires et microbiote, seront encouragées.
Modalités d'envoi des candidatures
Les dossiers de candidature (pièce-jointe) sont à envoyer à
Fondation Nestlé France
Projets de recherche 2016
21 rue Balzac
75008 Paris
Et mail : fondation@fr.nestle.com
Avant le 29 avril 2016.
Comité d'experts
- Claude Fischler, sociologue, anthropologue,
- Jean-Paul Laplace, physiologiste,
- Pierre Combris, économiste,
- Pascal Ory, historien,
- Roseline Lévy-Basse, psychologue et psychanalyste,
- Patrick Sérog, médecin nutritionniste et
Président
- Jean-Pierre Poulain, sociologue, anthropologue.
Subjects
- Sociology (Main category)
- Society > Ethnology, anthropology
- Society > Sociology > Sociology of health
Places
- 21 rue balzac
Paris, France (75008)
Date(s)
- Friday, April 29, 2016
Attached files
Keywords
- alimentation, boisson, usage
Contact(s)
- Virginie Pairin
courriel : virginie [dot] pairin [at] fr [dot] nestle [dot] com
Reference Urls
Information source
- Virginie Pairin
courriel : virginie [dot] pairin [at] fr [dot] nestle [dot] com
License
This announcement is licensed under the terms of Creative Commons CC0 1.0 Universal.
To cite this announcement
« Food culture and food behaviour: conditions of emergence, evolution and transmission », Call for tender, Calenda, Published on Tuesday, February 02, 2016, https://doi.org/10.58079/uac