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Study daysHistory

Date(s)

Subjects

La sécurité alimentaire

XVIIe-XXIe siècle, aspects économiques et politiques

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Published on Friday, April 07, 2023

Abstract

Veuillez trouver ci-dessous l'annonce d'une journée d'étude sur la sécurité alimentaire, sujet de grande actualité l'an passé. Le thème sera abordé pour la période 18e-21e siècles, dans ses aspects économiques et politiques.

Announcement

Organisation

Organisé par l'Académie d’agriculture de France, l'AEHA (Association pour l’étude de l’histoire de l’agriculture) et le Comité d’histoire de l’IGEDD ( Inspection générale de l’environnement et du développement durable, ex GGEDD).

Participation

Ce colloque se tiendra au 18, rue de Bellechasse et pourra être suivi en direct sur notre chaîne YouTube :

https://www.youtube.com/@academiedagriculturedefran2152

Argumentaire

Avoir faim : ancestrale, l’appréhension était planétaire. L’Occident pensait l’avoir vaincue, mais la pandémie du coronavirus, la perturbation des échanges, le renchérissement des céréales, le décalage des semailles en raison des circonstances militaires ou des calamités météorologiques ont montré la fragilité de cette certitude : une nourriture abondante, accessible au consommateur et rémunérant correctement producteurs et négociants.Cette Journée d’Études répond donc à quatre questions :

  • Comment a-t-on évité les famines et les disettes sinon dans le monde, du moins en Europe ?
  • Quelle part revient aux pouvoirs publics dans l’instauration d’une relative sécurité alimentaire ?
  • Quelle part revient aux producteurs, aux négociants, aux habitants, qui ont introduit, proposé et adopté de nouvelles plantes ?
  • Enfin, jusqu’où pousser l’innovation, sachant qu’il existe des limites culturelles à l’acceptabilité des produits à base d’insectes ou de synthèses ?

Au XVIIIème siècle, l’essor des échanges nationaux permit de compenser des récoltes détruites dans quelques provinces. Au XIXème siècle, l’essor des échanges coloniaux permit de diffuser des produits réservés aux élites sociales. Ces progrès n’allèrent pas sans appropriation de terres, aménagement de canaux, établissement de routes, mises en culture d’espaces qui avaient été forêts ou marais. Oui, la volonté d’accroître les volumes récoltés et de diversifier les ressources alimentaires constitua un puissant moteur de transformations environnementales.On découvrit alors leur revers : avec les denrées nouvelles arrivaient les ravageurs nouveaux. Certains pouvaient anéantir des productions vitales. Confrontés à la famine, les hommes partaient en quête d’une vie meilleure dans d’autres contrées, voire d’autres continents. On découvrit aussi que les guerres avaient le même effet : elles signifiaient rationnements et spéculations, importation de ravageurs et migration de populations. Après 1945, la création de la FAO visait à éradiquer les pénuries alimentaires. L’intensification de l’agriculture répondit à cet objectif.La définition de la « sécurité alimentaire » semblait claire : elle était atteinte lorsque tous les habitants obtenaient « une nourriture suffisante, saine et nutritive, leur permettant de satisfaire leurs besoins et préférences alimentaires ». Trois adjectifs qui concernaient la quantité d'aliments requise. Sauf que celle-ci n’est jamais garantie. D’où l’émergence d’un nouveau concept : la « souveraineté alimentaire » : il est du devoir de chaque État de protéger ses productions et ses échanges en vue de l’autonomie alimentaire et du développement durable.La page serait-elle tournée d’une mondialisation à priori bienfaisante ? Voilà qui fera débat sans doute…

Programme

À partir de 9H30

Introduction Constant LECOEUR, secrétaire perpétuel de l'Académie d'agriculture

Exposé(s)

Président de séance Nadine VIVIER, membre de l'Académie d'agriculture

Session 1 : La peur de manquer

  • La Faim en France , 17ème -18 ème siècles Andrée CORVOL-DESSERT, directrice de recherche honoraire du CNRS
  • Dix ans de complicité avec le Châtaignier Jean Robert PITTE, Membre de l’Institut, Président de la Société de Géographie

Session 2 : La volonté de réguler

  • Spéculation et stockage des grains au XVIII ème. Chartres 1748-1790 Gérard BÉAUR, Directeur de recherche au CNRS ,Directeur d’études à l’EHESS
  • Rationnement et marché noir Alain CHATRIOT, professeur des universités, Sciences-Po Paris

14h00 : Président de séance Jean-Robert PITTE

Session 3 : l'impact des échanges mondiaux

  • Les ravages de la maladie de la pomme de terre en Europe en 1846-50 Nadine VIVIER, professeure honoraire- Le Mans université 
  • Développer les productions alimentaires dans les colonies : le projet d’Albert Sarrau Dominique Lasserre , Chargé des ressources documentaires patrimoniales au CIRAD
  • Table ronde : De la sécurité à la souveraineté alimentaire

Thèmes : Les ressources en eau, Gestion de la biodiversité : réorientation de choix vers des cultures moins exigeantes et des races animales plus rustiques, Les changements climatiques

Animatrice : Emmanuelle DUCROS, journalise chroniqueuse

Participants à la table ronde

  • Etienne VERRIER, professeur AgroParisTech
  • Bruno CINETTI, Président de la section milieux, ressources et risques (MRR) de l'IGEDD,
  • Jean Robert PITTE, membre de l’Institut, Président de la Société de Géographie

Subjects

Places

  • 18, rue Bellechasse
    Paris, France (75007)

Event attendance modalities

Hybrid event (on site and online)


Date(s)

  • Thursday, April 13, 2023

Keywords

  • sécurité, alimentaire, agriculture, famine, disette, céréale, nourriture, crise

Contact(s)

  • Gérard Béaur
    courriel : gerard [dot] beaur [at] ehess [dot] fr

Information source

  • Pablo F. Luna
    courriel : pablo [dot] f [dot] -luna [at] ehess [dot] fr

License

CC0-1.0 This announcement is licensed under the terms of Creative Commons CC0 1.0 Universal.

To cite this announcement

« La sécurité alimentaire », Study days, Calenda, Published on Friday, April 07, 2023, https://calenda.org/1064536

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