Odore est une revue annuelle, en ligne et en langue française qui propose un espace scientifique éditorial aux recherches en olfaction venant de toutes les disciplines issues ou en lien avec les sciences humaines et sociales. Il peut s’agir de recherches, d’expérimentations, de retours d’expériences qui concernent la façon avec laquelle des sujets aux statuts variés appréhendent les odeurs, qu’ils soient enseignants, éducateurs, parents, apprenants, créateurs, artistes, soignants, souffrants, cuisiniers, œnologues, industriels, commerçants, clients, citoyens, etcétéra (...), dans différents contextes : famille, institution scolaire, formation commerciale, restaurant, caves, extérieurs cultivées ou « naturels », salle d’exposition, lieu de soin, lieu de vie et de travail… La liste des domaines cités est non exhaustive, vouée à être enrichie, puisque que - en tant qu’un de nos sens - l’olfaction affecte tous les domaines de nos vies.

Argumentaire

À l’heure du Sensual Turn (Howes, 2003), l’olfaction retrouve un gain d’intérêt. Le Parfum de Patrick Süskind (1985/1986) - et son succès international - est un des exemples de cette reconnaissance que prennent les odeurs dans nos sociétés contemporaines. Dans le domaine de la recherche, les sciences dites “dures” sont particulièrement développées autour de cet objet de recherche. En 2004, le prix Nobel est délivré à Axel et Buck pour leurs travaux sur les récepteurs olfactifs.

La recherche en olfaction dans les sciences humaines et sociales semble moins développée, mais elle existe cependant et soulève des questions heuristiques sur la nature complexe des odeurs et de l’acte de sentir : en philosophie (Jacquet, 2010), en anthropologie (Candau, 2000a, 2000b), dans la relation mère/enfant (Schaal, et al., 1980 ; Marlier & Schaal, 1997), dans les questions de langage (Rouby & Sicard, 1997 ; Schnedecker, 2011 ; Tamba, 2011 ; Theissen, 2011 ; Vassiliadou, & Lammert, 2011 ;  Jaubert, 1990 ; Candau & Wathelet, 2011 ; Blumenthal, 2011 ; Kleiber, 2011a, 2011b ; Sulmont-Rossé & Urdapilleta, 2012 ; Rinck, 2018 ; Jaubert, 2022), en design (Bonnard 2014 ; Baudequin (Thèse, soutenance au printemps 2025) ; en commercialisation (Krishna, Morrin & Sayin, 2014) ; en art olfactif (Jacquet, 2015 ; Barré, 2021) ; en histoire de l’art (Muller, 2020) ; en histoire (Le Guérer, 2001, 2002, 2005, 2006 ; Feydeau,  2019), en commercialisation (Classen & Howes, 2003), en sciences de l’éducation (Duchesne & Jaubert, 1989, Alvarez, 2019 ; Cadiou, 2023, Baugniès, 2023).

C’est donc l’enjeu de la revue Odore de promouvoir cette richesse en offrant un espace scientifique éditorial aux recherches en olfaction venant de toutes les disciplines issues ou en lien avec les sciences humaines et sociales. Notre revue est annuelle, en langue française et en ligne.

Il peut s’agir de recherches, d’expérimentations, de retours d’expériences qui concernent la façon avec laquelle des sujets aux statuts variés appréhendent les odeurs, qu’ils soient enseignants, éducateurs, parents, apprenants, créateurs, artistes, soignants, souffrants, cuisiniers, œnologues, industriels, commerçants, clients, citoyens, etcétéra (...), dans différents contextes : famille, institution scolaire, formation commerciale, restaurant, caves, extérieurs cultivées ou « naturels », salle d’exposition, lieu de soin, lieu de vie et de travail… La liste des domaines cités est non exhaustive, vouée à être enrichie, puisque que - en tant qu’un de nos sens - l’olfaction affecte tous les domaines de nos vies.

Comme nous ancrons notre revue au cœur de l’humain, donc de l’inventivité, de la découverte et de la création, les épistémologies innovantes telles que la création recherche (Barrès, responsable du séminaire « Recherche-Création / Création-Recherche de Allph@-UT2J ; Léchot Hirt, 2010 ; Gosselin, 2009) ont toute leur place. Les dialogues interdisciplinaires internes aux sciences humaines et sociales ou externes avec les sciences dites “dures” sont très appréciés. L'explicitation de la démarche scientifique constitue en elle-même un intérêt majeur, tant par sa méthodologie que par les résultats obtenus.

Pour ce premier numéro de la revue Odore, nous souhaitons dessiner les contours des travaux de recherche actuels en olfaction, que ce soit dans les sciences humaines et sociales ou dans un dialogue interdisciplinaire avec celles-ci. 

Sur quoi une recherche en olfaction doit-elle porter aujourd’hui mais aussi dans les années à venir ? C’est à cette question que le numéro 1 s’attache. Nous souhaitons recenser les objets, les questions que traitent ou voudraient traiter les chercheurs s’intéressant à l’olfaction depuis les sciences humaines et sociales ou dialoguant avec elles.

• Quels problèmes ou énigmes actuels soulève cette recherche en l’état ? Où en sont nos connaissances ?
• Quelles questions nous posons-nous aujourd’hui sur l’activité humaine de l’olfaction ?
• De quelles façons aujourd’hui posons-nous les questions qui entourent traditionnellement l’olfaction ?
• Quelles observations peuvent apporter une meilleure connaissance de l’olfaction dans la vie des hommes et des femmes ?
• Quelles perspectives une certaine pratique de l’olfaction peut apporter tant en termes de recherche appliquée que de fond ?

C’est à partir de vos réflexions, de vos recherches et de vos observations que nous souhaitons tracer les contours de cette nouvelle revue. En explicitant ces contributions avec rigueur, nous établirons un programme fondateur pour Odore.

Calendrier

Lancement de l’appel à communication numéro 1 à partir du 1ᵉʳ juillet 2024.

Intention de soumission à rendre avant le 1ᵉʳ décembre 2024 : 

Dans un même fichier, la proposition doit inclure un titre, l’intention de soumission de 2 500 signes maximum (espaces inclus), cinq mots-clés, ainsi que 3 à 5 références bibliographiques. Ce fichier doit être envoyé à revue-odore@univ-tlse2.fr.

Le retour sur les intentions de soumission se fera avant le 1ᵉʳ janvier 2025. L’acceptation de l’intention de soumission ne vaut pas accord de publication, l’expertise en double aveugle est seule juge.

En cas d'acceptation de la soumission, l'article complet devra être soumis avant le 1ᵉʳ mai 2025.

Le retour des évaluations par les experts est prévu pour le 1ᵉʳ juillet 2025.

Le rendu des articles définitifs est le 1ᵉʳ octobre 2025.

Publication sur le site officiel de la revue prévue pour début 2026 (la revue sera diffusée sur la plateforme Interfas de l'université Toulouse Jean-Jaures).

Contacts

Pour toute question ou information, veuillez contacter revue-odore@univ-tlse2.fr. 

Coordination du numéro

Elle sera effectuée par les directeurs/rédacteurs de publication à savoir:

• Alvarez Dominique MCF à UT2J Toulouse
• Baudequin Ane-Charlotte doctorante à UT2J Toulouse
• Cadiou Sandra MCF à UCO Niort

Bibliographie

Alvarez, D. (2019). Enseigner l’analyse sensorielle du vin, ressorts didactiques et déjà-là sensoriel de l’enseignant, études de cas en didactique clinique. [Thèse en sciences de l’éducation et de la formation., Université Toulouse Jean-Jaurès]. Non publiée.

Barré, S. (2021). L’odeur de l’art : Un panorama de l’art olfactif. La Lettre volée.

Baugnies, M. (2023). L’évaluation d’un projet de tutorat entre des étudiants parfumeurs-aromaticiens et des lycéens et collégiens de Grasse. Travail et Apprentissages, 26, 22-38. https://doiorg.srvext.uco.fr/10.3917/ta.026.0022

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