Afin de clore les travaux menés pendant ces quatre ans sur l’olivier et ses patrimoines, l’équipe France organise un colloque du 23 au 26 avril 2025 à Avignon. Durant ces quatre jours, les chercheurs ayant participé au projet présenterontune synthèse des travaux menés au sein des trois pays. Il s’agira aussi d’ouvrir denouvelles perspectives, d’envisager l’avenir et la manière de poursuivre des travaux communs, en invitant d’autres chercheurs à réfléchir aux côtés des équipesdu projet. Ce colloque s’articulera en différentes sessions de communications, de rencontres, de tables-rondes, de visites et de dégustations.

Présentation

Le projet européen Olive4ALL, entamé en 2021 sous l’égide du JPI CH « Patrimoine, Identités et Perspectives : s’adapter à des sociétés en évolution » et financé par les agences de recherche française, grecque et portugaise (ANR, GSRT, FCT) se termine en mai 2025.

Afi n de clore les travaux menés pendant ces quatre ans sur l’olivier et ses patrimoines, l’équipe France organise un colloque du 23 au 26 avril 2025 à Avignon.

Durant ces quatre jours, les chercheurs ayant participé au projet présenteront une synthèse des travaux menés au sein des trois pays. Il s’agira aussi d’ouvrir de nouvelles perspectives, d’envisager l’avenir et la manière de poursuivre des travaux communs, en invitant d’autres chercheurs à réfl échir aux côtés des équipes du projet. Ce colloque s’articulera en différentes sessions de communications, de rencontres, de tables-rondes, de visites et de dégustations.

Le projet Olive For All

Le projet Olive4ALL a été conçu pour mieux connaître et faire connaître le patrimoine lié à l’olivier en Méditerranée, sa richesse et les acteurs qui le font vivre. L’olivier a une place prépondérante dans la culture méditerranéenne : il témoigne de la mémoire sociale, forme des identités et véhicule des émotions, des valeurs. « Derrière » l’olivier, nous incluons des produits, des techniques, des rituels et des savoir-faire, des paysages et des outils ; tout ce qui lui est lié et qui a été transmis depuis des générations aux hommes et aux femmes qui le côtoient et le font vivre.

Il s’agit de s’intéresser à un patrimoine vivant, vécu au quotidien, à la fois matériel, culturel, immatériel… Un patrimoine pris en charge par des hommes, des femmes qui font parfois « communauté ». Le projet invite ces acteurs à partager leurs expériences, à révéler leurs (bonnes) pratiques, à collaborer ensemble avec l’ambition de susciter des changements durables pour construire la société résiliente de demain.

Explorer le patrimoine de l’olivier, c’est en effet aborder tout à la fois la nature et la culture, les modes de vie, l’alimentation, la santé, les métiers, les traditions et aussi la recherche et l’innovation. En prise directe avec les défis sociétaux contemporains, ce patrimoine oléicole permet de sensibiliser au développement durable dans ses multiples dimensions : humaine, sociale, économique et environnementale.

Des enquêtes de terrain ont été menées au cours du projet afi n de mieux connaître les liens entretenus entre les habitants du pourtour méditerranéen (France, Grèce et Portugal) et l’olivier. Ces collectes ont servi de matériaux pour l’élaboration d’outils destinés à sensibiliser à ce patrimoine et à le valoriser : une exposition, des documentaires, des dégustations, etc. C’est auprès des touristes, dans une perspective de développement durable des territoires, que l’enquête a ensuite été poursuivie, afi n de promouvoir l’olivier comme facteur d’attractivité de nos régions.

Déroulement du colloque

Plusieurs thématiques ont été choisies pour restituer de manière transversale les actions menées dans le cadre du projet, en croisant les regards des chercheurs et des acteurs économiques ou culturels. Ces thématiques se nourriront des approches et questionnements qui ont été, dès l’origine, au cœur du projet Olive4ALL : qu’est-ce que le patrimoine ? Comment l’entretenir et le transmettre aujourd’hui ? Comment faire en sorte que l’innovation bénéfi cie des traditions ? La réfl exion s’enrichira à l’aune des comparaisons, des témoignages professionnels et des expériences internationales. Tous partageront leurs pratiques et leurs expérimentations sur les terrains les plus variés.

Programme

Mercredi 23 avril Avignon

9h30 11h : Ouverture

Mot d’accueil par la Présidence d’Avignon Université

• Olive4ALL : retour sur quatre années de projet, par Julie Deramond
• Conférence introductive par Jean Davallon, professeur émerite en Sciences de l’information et de la communication

11h00 12h00 : Projection de deux documentaires en présence de Francisco Diaz

12h00 13h00 : Dégustation d’huiles d’olive à destination de la communauté universitaire

13h00 14h30 : Déjeuner

14h30 18h00 : Session 1 Gastronomie & tourisme

Cette thématique s’intéresse à la valorisation des produits de l’olivier (olives, huile, tapenades, feuilles…) dans des perspectives gastronomique, éducative et touristique.

La consommation est au coeur des enjeux de durabilité et l’éducation au goût a toute sa place dans la transmission du patrimoine lié à l’olivier : connaître la culture de l’arbre et de ses fruits, les techniques de fabrication de l’huile d’olive, la valeur d’un terroir sont autant de critères de sélection de produits de qualité. Passer par la dégustation, par les sensations, permet de toucher les publics les plus divers : enfants, seniors, personnes présentant des handicaps, touristes, etc. Alimentation et gastronomie peuvent aussi être le support d’un développement territorial plus durable. Une mise en perspective avec l’oenotourisme, secteur très proche et beaucoup mieux développé, pourra apporter un éclairage nouveau sur ces questions.

Rencontre n° 1 : Retour d’expériences Olive4ALL

• Motivations, activités et expériences du tourisme oléicole, par l’équipe projet Portugal sous la direction de Francisco Diaz, professeur en sciences du tourisme, Institut polytechnique de Leiria

Rencontre n° 2 : Regard de chercheur

• Olivier Etcheverria, maitre de conférences en géographie à l’Université d’Angers

Rencontre n° 3 : Autres expériences

• Sonia Hamzaoui, docteur en sociologie de l’alimentation, nutritionniste, chargée de recherches à l’Institut National du Patrimoine (Tunisie)
• Emmanuelle Dechelette, sommelière en huile d’olive, créatrice du “Olio Nuovo Days”
• Christophe Lavelle, biophysicien, chercheur au CNRS, spécialiste de l’alimentation, chef

18h30 19h30 : Château de Montfrin

Visite et dégustation

20h15 : Dîner

Jeudi 24 Avril Volx & Mane

10h45 12h30 : Ecomusée L’Olivier, à Volx

• Visite et rencontre avec Guillaume de Foucault, directeur général de la Maison Brémond

12h45 14h00 : Déjeuner

14h00 16h00 : Exposition « L’olivier, notre arbre »

• Visite et échanges avec les commissaires de l’exposition (Antonin Chabert, directeur de Salagon musée et jardins, et Julie Deramond, leader du Projet Olive4ALL) et les membres du comité scientifique

20h00 : Dîner

Vendredi 25 avril Villeneuve-lez-Avignon

9h00 11h30 : Session 2 L’olivier en temps de crises

Cette deuxième thématique représente une ouverture par rapport aux sujets traités dans le cadre du projet Olive4ALL. Elle vise à évaluer la pertinence d’engager de nouveaux travaux de recherche et d’actions sur ces questions.

On l’a vu, s’intéresser à l’olivier, c’est se confronter nécessairement à des problématiques environnementales, économiques et politiques. L’intensifi cation agricole, dénoncée dans l’enquête photographique d’André Paxiuta dans l’Alentejo au Portugal et présentée dans l’exposition L’olivier, notre arbre au musée de Salagon, détruit les paysages, les sols, les cultures locales. L’olivier, arbre symbolique tout autant que nourricier, est un enjeu de poids dans les confl its comme dans celui par exemple qui voient s’affronter Palestiniens et Israéliens. L’intention est d’observer l’impact que peuvent avoir ces multiples crises de l’olivier, mais aussi les solutions et perspectives qu’il pourrait apporter. Une incursion du côté des agrosciences permettra d’évoquer la diversité des réponses et le nécessaire croisement des regards et des disciplines sur ce sujet.

Rencontre n° 1 : Retour d’expériences Olive4ALL

• Les paysages de l’olivier, témoins de mutations contemporaines, par Pierre Dérioz, maitre de conférence en géographie, Avignon Université, et Stéphane Anglès, professeur de géographie, Université de Lorraine (équipe projet France)

Rencontre n° 2 : Regard de chercheur

• Isabelle Brianso, maitresse de conférence en sciences de l’information et de la communication, vice-présidente à la culture, Avignon Université

Rencontre n° 3 : Autres expériences

• Emmanuel Petitcolas, Ingénieur de recherche en agrosciences, Avignon Université
• Franca Corrias, doctorante en anthropologie (dir. L.S. Fournier), Université Côte d’Azur

11h30 12h30 : Dégustation

Huiles d’olive du monde avec Emmanuelle Dechelette

12h30 14h00 : Déjeuner

14h30 17h00 : Session 3 Engagement des acteurs, routes & mise en réseaux

Cette dernière thématique fait écho à la mondialisation de la production et de la consommation d’huile d’olive. L’olivier évolue désormais largement hors de ses frontières naturelles et cette tendance va en s’accroissant. Nous souhaitons ici nous interroger sur les leviers possibles qui peuvent inciter les acteurs à s’engager ensemble dans des réseaux, pour mieux entretenir ce patrimoine, partager techniques, savoir-faire et traditions tout en contribuant à l’innovation.

Plusieurs initiatives seront présentées en réponse à ces enjeux : l’exemple phare des Routes de l’olivier, itinéraire culturel de l’Europe mais aussi au sein d’Olive4ALL, la création au Portugal d’une chaîne d’acteurs associés pour la journée mondiale de l’olivier, le 26 novembre. Comment susciter l’engagement, essentiel pour valoriser et transmettre le patrimoine ? Comment créer et entretenir les réseaux à différentes échelles : du local à l’international ? Quelle peut être la place des chercheurs auprès des acteurs ?

Rencontre n° 1 : Retour d’expériences Olive4ALL

• Marinella Katsilieri, chargée de développement culturel, Fondation OTR ‘’Routes de l’Olivier, (Grèce)

Mise en réseau des acteurs de l’oléo-tourisme au Portugal, par l’équipe projet Portugal sous la direction de Francisco Diaz

Rencontre n° 2 : Autres expériences

• Sergio Campanella, directeur GAL Eloro (Sicile, Italie)
• Jaume Antich Balada et Tere Adell, Mancomunidad Taula del Sénia (Espagne)

17h00 18h00 : visite de La Chartreuse, Centre culturel de rencontre

20h00 21h30 : Opéra Grand Avignon, Opéra Zaïde (Mozart)

21h45 : Dîner

Samedi 26 avril Salon-de-Provence & Alpilles

11h00 11h50 : Savonnerie familiale Marius Fabre, visite et atelier

12h30 14h00 : Déjeuner à Eyguières

14h15 16h00 : Visite du Domaine du Jòlibois 

Fin du colloque

Contacts pour l’équipe France

• julie.deramond@univ-avignon.fr
• pauline.grison@univ-avignon.fr
• couralet.sylvie@orange.fr