Constitué pour « …donner du sens aux évolutions scientifiques et institutionnelles qu'a connues l'INRA en les replaçant dans l'histoire de la recherche… », le Comité d'Histoire de l'INRA propose une journée de travail réunissant des exemples d'études historiques de problèmes alimentaires et des témoignages des responsables scientifiques passés et présents de l'Institut. Il s’agit de définir quels travaux historiques pourraient être encouragés pour, d'une part produire une vision synthétique de la place de l'INRA dans l'histoire récente de l'alimentation, d'autre part éclairer certaines orientations des recherches actuelles en nutrition humaine par une approche sur le long terme.

Mercredi 3 décembre 2008 :

L'INRA et l'alimentation humaine : une histoire à construire

 Colloque organisé par le Comité d'Histoire de l'INRA, avec l’appui des Directeurs scientifiques « Nutrition Humaine et Sécurité des Aliments » et « Société, Économie et Décision »

Les recherches dédiées à l'alimentation humaine, une vingtaine d’années après leur différenciation à l'INRA, constituent aujourd'hui un des trois axes majeurs de l'Institut et mobilisent près de 30% de son budget. Comprendre l'alimentation humaine mobilise la quasi totalité des disciplines de recherche en biologie et sciences sociales. Parmi ces dernières, l'approche historique est de plus en plus utilisée par l'INRA pour éclairer son propre positionnement et, de façon plus large, les problèmes nutritionnels contemporains.

Programme :

Accueil et introduction. Raphaël LARRÈRE / Bernard HUBERT (Comité d'Histoire INRA)

Approches historiques de l'alimentation

• Allen GRIECO (Institut Tatti, Université d'Harvard, Florence) : Nouritures, systèmes classificatoires et classes sociales : un long Moyen Âge ?.

Des exemples d'études historiques :

• Madeleine FERRIÈRE (Université d'Avignon) : Représentations médicales et peurs alimentaires (14-18e siècles).

• Pierre VIGREUX (AFMA) : Histoire de l'enseignement de l'alimentation à l'ENSIA.

• Julia CSERGO (Université de Lyon 2, LER) : Constitution de la science alimentaire au 19e siècle

Projection :« Les 3 âges de l’alimentaire ». entretien de Louis MALASSIS avec Michel Griffon, Musée Agropolis (Montpellier)

Déjeuner

Témoignages de responsables INRA, débats

sur le développement des recherches en alimentation humaine à l'INRA :

• Jean CAUSERET (Directeur du premier laboratoire de Nutrition humaine, rue de l'Estrapade, Jouy-en-Josas et Dijon)

• Christiane MERCIER (Directeur scientifique INRA-IAA dans les années 80)

• Gérard PASCAL (premier chef du département NASA puis Directeur scientifique NHSA et responsable du CNERNA)

sur la recherche historique à construire:

• introduction de Raphaël LARRÈRE et Xavier LEVERVE

• quelques spécificités et exigences de la recherche historique. par Gilles DENIS.

• débat général (animé par Gilles DENIS et Bernard SAUVEUR, membres du Comité d'Histoire)

Perspectives de Raphaël LARRÈRE/ Bernard HUBERT