La fondation De honesta voluptate - Société des amis de Jean-Louis Flandrin (SAJLF) a été initiée par Jean-Louis Flandrin peu avant sa disparition, dans le but de pérenniser son séminaire à l’EHESS et de transmettre à cette société sa bibliothèque et ses archives personnelles.

Depuis lors, ses archives ont été déposées par la SAJLF aux Archives nationales (fonds privés : J-L Flandrin) et ses livres à la Bibliothèque de la Maison des Sciences de l’Homme, 54 bd Raspail (fonds Jean-Louis Flandrin).

Quant au séminaire, ses anciens étudiants s'efforcent de le maintenir sous les formes que lui avait données l’historien : dans ses thématiques (histoire de l’alimentation, du corps et de la sexualité), ses exigences de qualité et de rigueur scientifiques, et son ouverture disciplinaire et méthodologique – puisque c’était la grande originalité de ce séminaire, où historiens et anthropologues côtoyaient littéraires et économistes, mais aussi professionnels de la cuisine et formateurs aux métiers de bouche.

Enfin, comme il était d’usage avec J-L Flandrin, le séminaire s’achève sur un banquet historique qui est l’occasion, pour les membres de notre association, de poursuivre par l’expérimentation leurs recherches sur l’histoire de l’alimentation.

J.-L. Flandrin a toujours manifesté son intérêt pour l’histoire de l’art, si souvent négligée par ses collègues, et veillé à ce qu’elle occupe une place importante dans son séminaire.

Programme 2009-2010

18h à 20 h Institut national d’histoire de l’art, 2 rue Vivienne 75002 Paris

13 novembre 2009 salle Pereisc

Assemblée generale de la SAJLF

Actualité de l’édition en histoire de l’alimentation

27 novembre 2009 salle Pereisc

• Pierre Leclercq (Bruxelles) : Lancelot de Casteau, queux des princes de Liège au XVIe siècle
• Christophe Morin (Université de Tours) : Glacières et dépendances : une architecture du plaisir des sens

11 décembre 2009 salle Benjamin

• Bénédict Beaugé : Cuisine et innovation, suite
• Philippe C. Dubois (Bucknell University, Lewisburg) : Quand la masculinité se met à table : la cuisine du célibataire gourmand

8 janvier 2010 salle Pereisc

• Jean-Pierre van Roy (Brasserie Cantillon, Bruxelles) : La Brasserie Cantillon : témoin de la fermentation spontanée
• Marie-Claude Delahaye (musée de l’Absinthe, Auvers-sur-Oise) : L’absinthe, mythe et réalité.

22 janvier 2010 salle Benjamin

• Catherine Boncenne : Iconographie et symbolique d’un dieu agraire, Dionysos
• Vincent Chenille : Représentations alimentaires et genres cinématographiques

5 février 2010 salle Benjamin

• Maria José Palla (Universidade Nova, Lisbonne) : La nourriture dans l’œuvre de Gil Vicente
• Michel Melot : L’exception gastronomique française

12 mars 2010 salle Pereisc

• Véronique Pitchon (Université de Strasbourg) et Liliane Plouvier : Plaisir et santé à la table des califes abbassides de Bagdad

26 mars 2010 salle Pereisc

• Sophie Krebs (Musée d’art moderne de la ville de Paris) : Addictions et dérèglements chez les artistes du premier quart du XXe siècle à Paris (Modigliani, Utrillo, Pascin)
• Jean-Pierre Clément (Fauchon) : Histoire d’une maison : Fauchon, un patrimoine gastronomique

9 avril 2010 salle du cirhac

• Catherine Coutant (Reims) : La notion de patrimoine gastronomique. Actions de valorisation et réalisation d’un atlas du patrimoine gastronomique en Champagne-Ardenne

Préparation du banquet

28 mai 2010 salle Benjamin

• Beatrice Fink (New York) : Penser le tubercule à l’époque des Lumières
• Monique Chastanet (CNRS) : La pomme de terre dans la cuisine corrézienne au début du XIXe siècle : l’apport d’un dictionnaire limousin-français

11 juin 2010 salle Pereisc

Organisation finale du banquet

• Bertrand Goujon (Université de Reims Champagne-Ardenne) : Les négociants en champagne au XIXe siècle : approches sociologiques et culturelles