The aim of this symposium is to examine family food consumption practice and its attendant social norms in the light of macro, mezzo and micro-social approaches to supply chains in order to better understand the logics at work in a family's day to day and special day relationships with food.

PROGRAMME

Jeudi 15 janvier 2015

Salle des conférences

13h30-14h00 : accueil et introduction du colloque

• 14h00-14h45 : Alan Warde (University of Manchester) The Social Organisation of Eating Occasions: the meal arrangements of households in contemporary Britain
• 14h45-15h30 : Virginie Amilien (National Institute for Consumer Research, Norway) An exploration of Norwegian food cultural practices

15h30-16h00 : Discussion avec le public

16h00 – 16h30 : PAUSE

Salle des conférences : Pratiques domestiques entre genres et âges

• 16h30-17h00 : Marie Plessz (INRA ALISS) et Marie-Clémence Le Pape (Université de Lyon 2) Domestiquer l’offre alimentaire. Normes de santé et stratégies d’approvisionnement dans les familles de milieux populaires
• 17h-17h30 : Philippe Cardon (Université de Lille 3) Comment mangent les couples de retraités contemporains ? Des parcours sexués d’approvisionnement et de préparations culinaires face à la dépendance culinaire
• 17h30-18h : Solène Billaud (INRA-ALISS) Que préparer pour le dîner ? Apprentissage, mise en pratique des savoirs et planification des repas en Ile de France
• 18h-18h30 : Marie-Pierre Julien (Université de Lorraine) Des cycles dans l’alimentation des familles françaises contemporaines ?

18h30-19h : Discussion avec le public

Vendredi 16 janvier 2015

Salle des conférences

• 8h30-9h15 : Franck Cochoy (Université de Toulouse) Faire manger : une histoire de la petite épicerie moderniste (Progressive Grocer, 1922-1959)
• 9h15-10h : Mélissa Caldwell (University of California) Feeding the Family, Feeding the State in Russia

10h-10h30 : Discussion avec le public

10h30-11h : PAUSE 

Salle des conférences : Transformations socio-politiques et alimentation familiale

• 11h-11h30 : Sophie Chevalier (Université de Franche-Comté) S’approvisionner et cuisiner à Durban (Afrique du Sud) dans des familles de classe moyenne entre pratiques communes et spécificités communautaires
• 11h30-12h : Anda Becut (Bucharest University) Food habits of the post-socialist Romanian families. Tastes and food practices
• 12h-12h30 : Kàtia Lurbe-Puerto (EHESS-APHP) Normalisation et hétérodoxies dans l’évolution des pratiques alimentaires et d’approvisionnement chez des familles Roms/Tsiganes roumaines ayant passé du bidonville à la vie citadine

12h30-13h : Discussion avec le public 

Salle de la table ronde : alimentation durable 1

• 11h-11h30 : Bérangère Véron (INRA-ALISS) Logiques d’approvisionnement et alimentation durable
• 11h30-12h: Julien Vuilleumier (Université de Neuchâtel) Agriculture contractuelle de proximité et transformation des habitudes et connaissances alimentaires
• 12h-12h30 : Camille Adamiec (Université de Strasbourg-DynamE) Questionner le met carné : viandes et charcuteries dans la cuisine familiale alsacienne

12h30-13h : Discussion avec le public

13h-14h30 : REPAS 

Salle des conférences

• 14h30-15h15 : Julia Bernstein (University of Cologne) “Sometimes I feel that this is the Russia we always dreamed of...” Identity and home images: food practices of migrants from the former Soviet Union in Israel and Germany
• 15h15-16h : Séverine Gojard (INRA-ALISS) Dimensions durables de l’alimentation domestique en France : l’importance des enjeux symboliques

16h-16h30 : Discussion avec le public

16h30 – 17h00 : PAUSE

Salle des conférences : Négociations familiales et enfance

• 17h-17h30 : Anne Dupuy (Université de Toulouse 2), Amandine Rochedy (Université de Toulouse 2) et Charlotte Sarrat (Danone Nutricia Research)Nourrir les tous petits : quelles charges physiques et mentales, quelles répartitions et quelles inégalités dans l’entourage nourricier des jeunes mangeurs ?
• 17h30-18h : Marion Vicart (DynamE-CNRS) Cuisine dérangée :Interruption des activités culinaires des parents par les enfants
• 18h-18h30 : Melissa M. Coriano (Université de strasbourg) Les familles « bariatriques» ou les effets de la chirurgie de l’obésité morbide dans la dynamique de l’alimentation familiale

18h30-19h : discussion avec le public 

Salle de la table ronde : Alimentation et lien social

• 17h-17h30 : Elsa Mescoli (Université de Liège) Acheter, cuisiner, transmettre. Diversification des choix alimentaires des familles marocaines en contexte migratoire
• 17h30-18h : Denisa Chopard Pistorova (Université de Strasbourg) Les Français en République tchèque : les pratiques alimentaires chez les couples franco-tchèques
• 18h-18h30 : Daria Silhan et Patrick Schmoll (DynamE-CNRS) L’enfant « gavé » : l’épidémie de l’obésité infantile comme « symptôme » du lien social contemporain

18h30-19h : discussion avec le public 

Samedi 17 janvier 2015 

Salle des conférences

8h30-9h15 : Dominique Desjeux (Université Paris Descartes)Des systèmes agraires villageois à Madagascar et au Congo, aux cuisines des classes moyennes urbaines dans le monde

9h15- 9h30 : Discussion avec le public

9h30-9h45 : PAUSE 

Salle des conférences : Alimentation durable 2

• 9h45-10h15 : Laurence Granchamp (Université de Strasbourg-DynamE) Manger local pour « sauver » le climat
• 10h15-10h45 : Anaïs Malié (IEP Toulouse) Approvisionnement multimodal et autoproduction en milieu rural : étude de la gestion des temporalités liées aux pratiques alimentaires des familles
• 10h45-11h15 : Louis Mathiot (DynamE-OCHA) Préserver le « naturel » du rural à l’urbain : des pratiques différenciées de stockage et de conservation des aliments

11h15-11h45 : Discussion avec le public

Salle de la table ronde : Les logiques d’approvisionnement

• 9h45-10h15 : Isabelle Hanifi « Si c’est pas frais, ils mangent pas » : dynamiques familiales et logiques d’approvisionnement autour de la notion de « fraîcheur »
• 10h15-10h45 : Jean-François Barthe (Université de Toulouse-CERTOP) et Marie-Christine Zélem (Université de Toulouse-CERTOP) Entre croyances et pragmatisme : Les consommateurs face à la chaîne du froid
• 10h45-11h15 : Rachel Dobbels (Université de Liège) Le marché forain, une scène entre débats et choix alimentaires. Comparaison des pratiques d’approvisionnement en Belgique et en Angleterre

11h15-11h45 : Discussion avec le public 

11h45 – 12h15 : Bilan et Clôture du colloque 

La salle des conférences et la salle du conseil bénéficieront d’une traduction simultanée français-anglais et anglais-français.