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Food Studies

Food Studies

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Published on Monday, April 18, 2016 by Elsa Zotian

Summary

Since 2003, the IEHCA’s summer university has served as a key platform for the discussion of new research in Food & Drink Studies. Following a number of themed meetings, the 2016 issue will survey the field more broadly. What are the major interests and issues currently explored in anthropology, classics, gastronomy, history, literary studies, sociology and other disciplines? Which general trends have emerged over recent years? How can our understanding be further advanced in the future? 

Announcement

Presentation

Since 2003, the IEHCA’s summer university has served as a key platform for the discussion of new research in Food & Drink Studies. Following a number of themed meetings, the 2016 issue will survey the field more broadly. What are the major interests and issues currently explored in anthropology, classics, gastronomy, history, literary studies, sociology and other disciplines? Which general trends have emerged over recent years? How can our understanding be further advanced in the future? 

Application

Applications can only be submitted by e-mail to: olivier.rollin@iehca.eu

Please send the following items 

  • This application form (fully completed)
  • A detailed and up-to-date CV
  • A summary of any research into the history and culture of food/drink already completed, currently in progress or planned (2-3 pages max.)
  • A personal statement of why you wish to attend the Summer University
  • One letter of recommendation by an academic referee

by 17 June 2016

Registration fees

€400 registration fee

For the first time this year, thanks to the generous support of the ‘Shared Taste’ research project at the University of Leiden (http://sharedtaste.nl/) and the IEHCA, we can offer a number of bursaries covering the full registration fee (400€). Selection will be based on overall academic quality/promise of submissions received before the closing date. Please indicate on the application form whether you would like to be considered for such a bursary.

Selection committee

  • Isabelle Bianquis, Professor of Anthropology (Université François-Rabelais, Tours/France)
  • Antonella Campanini, Instructor in Medieval History (University of Gastronomic Sciences, Bra-Pollenzo/Italy)
  • Beat Kümin, Professor of Early Modern History (University of Warwick/United Kingdom).

Preprogramme

Lundi 29 août

9h15 - 11h Présentation et déroulement de la semaine par le comité scientifique

  • Isabelle Bianquis – Professeur d’Anthropologie, Université François-Rabelais, Tours, France
  • Antonella Campanini – Enseignant/chercheur en Histoire médiévale, Université des Sciences Gastronomiques, Bra/Pollenzo, Italie
  • Beat Kümin – Professeur d’Histoire moderne, Université de Warwick, Royaume-Uni

11h30 - 12h15 Formation individuelle

14h - 16h La langue et la littérature dans l’histoire de l’alimentation et de la cuisine

  • Alberto Capatti – Professeur Emérite de langue Française et de littérature,  Université des Sciences Gastronomiques, Bra/Pollenzo, Italie

16h30 - 19h Présentation de leurs travaux par les étudiants

Thusday 30th August

9h15 - 11h15 L’alimentation dans les échanges entre l’Asie et l’Europe

  • Anne Gerritsen – Professeur d’Histoire, Université de Warwick (UK) et titulaire de la Chaire Kikkoman ‘Dynamique interculturelle Asie-Europe’ de l’Université de Leiden (NL)

11h45 - 12h30 Présentation de leurs travaux par les étudiants

14h - 18h Visite de Tours et de la bibliothèque de l’IEHCA et temps pour travail personnel

18h30 - 20h00 Atelier : Découverte et dégustation du patrimoine culinaire régional

Laurent Meudic – La Balade Gourmande, Tours

Wenesday 31th August

9h15 - 11h15 Ethnographies culinaires, d’ici et de là-bas

  • Nir Avieli – Professeur d’Anthropologie, Université Ben-Gurion du Négev (Is)

11h45 - 12h15 Présentation de leurs travaux par les étudiants

14 h - 18h Temps pour les recherches personnelles

20h30 Projection débat

Thursday 1st September

Château de Chenonceau

9h15 - 11h15 Problématiques actuelles des food studies dans le monde gréco-romain

  • John Wilkins – Professeur Emérite d’Histoire Ancienne, Université d’Exteter (UK)

11h45 - 12h30 Présentation de leurs travaux par les étudiants

14h - 16h30 Visite guidée du Château de Chenonceau

17h30 - 19h30 Présentation de leurs travaux par les étudiants

Friday 2 September

9h15 - 11h15 Observer et comparer les pratiques alimentaires en sciences sociales: du bon usage des petits riens

  • Nicoletta Diasio – Professeur d’Anthropologie, Université de Strasbourg (FR)

14h - 16h30 Débat

17h30 - 19h30 Temps pour les recherches personnelles

Saterday 3rd September

9h15 - 12h15 Atelier : Visite du marché de Tours

14h - 16h00 Savoir et faire dans la cuisine: technologies et matérialité autour du foyer

  • Sarah Pennell – Professeur d’Histoire moderne, Université de Greenwich (UK)

16h30 - 18h  Résumé et conclusions

  • Beat Kümin

19h Remise des diplômes

20h Dîner de fin de stage

Places

  • Domaine de la Croix Montoire - 8 bis place Choiseul
    Tours, France (37)

Date(s)

  • Friday, June 17, 2016

Keywords

  • cuisine, dégustation, patrimoine culinaire, pratiques alimentaires

Contact(s)

  • Olivier Rollin
    courriel : olivier [dot] rollin [at] iehca [dot] eu

Information source

  • Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation
    courriel : olivier [dot] rollin [at] iehca [dot] eu

To cite this announcement

« Food Studies », Summer School, Calenda, Published on Monday, April 18, 2016, https://calenda.org/363721

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