Le premier objectif de ce colloque sera de promouvoir une approche multidisciplinaire des différents aspects que recouvre le patrimoine alimentaire. Sa seconde originalité sera d’adopter une perspective européenne et internationale en s’appuyant notamment sur les pays qui ont fait inscrire des éléments alimentaires au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Enfin, on sera particulièrement attentif aux différentes échelles temporelles, y compris la longue durée.

Colloque organisé par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA, Tours, France) - 15-16 novembre 2018 – Tours (France)

Argumentaire

Cette approche globale abordera d’abord la question des enjeux, qui suppose de définir précisément des notions comme patrimoine immatériel ou alimentaire, de délimiter les communautés scientifiques et professionnelles concernées par ces notions, sans oublier la prise en compte de la fragilité des patrimoines alimentaires.

La compréhension des processus est cruciale, que ce soit la construction de la notion de patrimoine immatériel ou bien la construction historique du patrimoine alimentaire (par rapport à des notions comme celle de terroir) ou encore l’élaboration des dossiers présentés pour l’inscription sur la liste représentative de l’UNESCO. De ce point de vue, l’instrument représenté par les inventaires nationaux se révèle essentiel.

Enfin les perspectives intègrent le fait que le patrimoine alimentaire, comme tout le patrimoine culturel immatériel en général, fait l’objet de mesures de sauvegarde. La mise en place d’un réseau mondial des éléments alimentaires du patrimoine culturel immatériel peut sans aucun doute être un puissant appui à une action collective : le colloque de 2018 entend en être la première pierre.

Conditions de soumission

Si vous souhaitez présenter une communication à ce colloque, merci d’envoyer une proposition comprenant un argumentaire et un CV (au total 1 page maximum), en français ou en anglais, auprès de Loïc Bienassis loic.bienassis@iehca.eu

avant le 15 décembre 2017.

Comité de Pilotage (provisoire)

• Loïc Bienassis (Chargé de mission scientifique, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours)
• Francis Chevrier (Directeur de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours)
• Denis Feignier (Inspecteur général de l’agriculture, ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation)
• Bruno Laurioux (Professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation, Université de Tours)
• Pascal Liévaux (Chef du département du pilotage de la recherche et de la politique scientifique, ministère de la Culture)
• Jean-Robert Pitte (Professeur émérite de géographie, Université Paris-Sorbonne)
• Françoise Sabban (Directrice d’études, anthropologie, École des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris)
• Laurent Stéfanini (Ambassadeur, Délégué permanent de la France auprès de l’UNESCO)

Comité scientifique (provisoire)

• Chiara Bortolotto (Chercheuse associée au laboratoire d’anthropologie et d’histoire de l’institution de la culture (LAHIC), Paris)
• Antonella Campanini (Enseignante/chercheuse en histoire médiévale, University of Gastronomic Sciences, Pollenzo, Italie)
• Allen J. Grieco (Chercheur associé, Villa I Tatti, The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Florence, Italie)
• Jean-Robert Pitte (Professeur émérite de géographie, Université Paris-Sorbonne)
• Françoise Sabban (Directrice d’études, anthropologie, É0cole des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris)
• Sylvie Sagnes (Chargée de recherche, CNRS, Institut interdisciplinaire d'anthropologie du contemporain, Paris)