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« Wine studies », monde du vin, réseaux et échelles

Wine studies, wine worlds, networks and scales

Intermédiation dans la production, la distribution et la consommation du vin

Intermediation in the production, distribution and consumption of wine

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Publié le lundi 15 octobre 2018 par Céline Guilleux

Résumé

L'objectif de cette rencontre réside dans une approche diachronique destinée à montrer les emboîtements d’échelles qui sont à l’oeuvre dans le « monde du vin », comme les réseaux multiformes qui s’entrecroisent et interfèrent dans ce milieu, de la production à la consommation du produit.

Annonce

Argumentaire

L'objectif de cette rencontre réside dans une approche diachronique destinée à montrer les emboîtements d’échelles qui sont à l’oeuvre dans le « monde du vin », comme les réseaux multiformes qui s’entrecroisent et interfèrent dans ce milieu, de la production à la consommation du produit. Seront évoqués les acteurs de ces réseaux qui, au fil des époques, ont été forcés de s’adapter à des logiques, des perspectives ou des contraintes locales, nationales et internationales, qu’elles soient légales, normatives, économiques, commerciales, sociales ou culturelles. Les principales thématiques abordées porteront sur la régulation et l’encadrement de la production du vin, le rôle des distributeurs et des différents acteurs du commerce dans la circulation des produits vinicoles, la transmission et les transferts des connaissances et savoir-faire en matière de production et de commercialisation du vin, en prenant en compte les attentes des consommateurs en fonction du type, de la qualité et des aires de diffusion du vin.

Ce colloque est soutenu et cofinancé par les programmes recherche de la Région Nouvelle Aquitaine TERESMA (Produits des terroirs espaces et marchés - responsables : Corinne Marache et Philippe Meyzie) et Liquoreux d'Aquitaine (responsable : Stéphanie Lachaud), qui sont hébergés par le CEMMC (Centre d'Etudes des Mondes Moderne et Contemporain). Ces deux programmes de recherche sont le reflet d'une recherche dynamique réunissant des chercheurs bordelais (CEMMC, Passages) et de nombreux collègues d'autres universités françaises et étrangères autour des questions de la production, la consommation, la commercialisation et la patrimonialisation des produits régionaux.

Programme

Mercredi 17 octobre

  • 13h00-13h30 : Accueil des participants/registration
  • 13h30-14h00 : Ouverture du colloque CEMMC, Equipe présidentielle
  • 14h00-14h30 : Présentation du colloque (S. Lachaud, C. Marache, J. McIntyre)

14h30-15h30 : Keynote & questions : Rod PHILLIPS History, Carleton University, Canada, Traiter avec Dieu, la météo et les négociants : le curé de Volnay et le marché du vin au XVIIIe siècle.

15h30-16h00: Break

16h00-17h30 Session 1 : le rôle des intermédiaires dans la production et le commerce du vin

Chair : Kathleen Brosnan

  • Anne WEGENER SLEESWIJK – History – Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, France> Les courtiers en vin aux Provinces-Unies : Circulation de l’information et évaluation des produits (fin XVIIe et XVIIIe siècles
  • Luciano MAFFI (University of Genoa, Italy), Paolo TEDESCHI (University of Milan-Bicocca, Italy) & Manuel VAQUERO PIÑEIRO (University of Perugia, Italy) – Un vin adapté au marché international : le rôle des institutions publiques pour l’amélioration de la viticulture et de la production vinicole italienne (1870s-1910s) 
  • Sylvaine BOULANGER – Geography – Sorbonne-Université, France> Les coopératives viticoles alsaciennes : des lieux et des structures de plus en plus innovantes en faveur d’une montée en gamme des vins et de la promotion de vins de terroir
  • Raphaël SCHIRMER – Geography – Université Bordeaux Montaigne, France> Bordeaux, une capitale du vin dans un monde polycentrique
  • Agnes MARSAULT and Jeffrey SOAR – Business & Technology – University of Southern Queensland, Australia - L’impact des méthodes de travail Agile compatibles avec les nouvelles technologies sur la diminution des intermédiations au sein de la production et de la distribution dans l’industrie vinicole

17h45 : Dégustation de vin

20h00 : Dîner du colloque

Jeudi 18 octobre

09h00-10h30 Session 2 produire et vendre le vin á toutes les échelles

Chair : Rod PHILLIPS

  • Benoit MUSSET – History – Le Mans Université, France> Marchands de vin et producteurs en France au XVIIIe siècle: entre défiance et confiance 
  • Julie MCINTYRE & John GERMOV – History & Sociology – University of Newcastle, Australia - Vignes, vins et identité : un cadre multimodal pour décrire et analyser les connections et actions multi-scalaires dans la communauté viticole de la Hunter Valley en Australie, 1828-1983
  • Clelia VIECELLI – Anthropology – University of Southampton, UK - Esthétique, plaisir et responsabilité : l’élaboration de vins « naturels » en Italie du Nord et du Sud
  • Vincent FOURNIER – Anthropology – Université du Québec, Canada - Les effets de la réglementation du commerce et des DOC sur la production et la conception du vin en Calabre, Italie

10h30-11h00 : Break/Morning tea

11h00-12h30 Session 3 réseaux et circuits commerciaux

Chair : Graham HARDING

  • Valentin TAVEAU – History – Université d’Angers, France> Le réseau de commerce anglais des vins mousseux saumurois Ackerman-Laurance dans la seconde moitié du XIXe siècle : l’analyse de réseaux comme méthodologie appliquée à l’usage croisé des sources épistolaires et comptables pour faire l’histoire de la société Ackerman-Laurance
  • Jennifer REGAN-LEFEBVRE – History – Trinity College, USA> Quels réseaux pour quel monde du vin? L’Afrique du Sud et le commerce mondial du vin, de 1900 à 1961
  • Florian MARCELIN – Geography – Université Lyon 2, France> Les circuits de commercialisation des vignobles de la vallée du Rhône septentrionale 
  • Alfredo COELHO – Bordeaux Sciences Agro, Sciences de Gestion, France> L’intégration verticale en aval des firmes multinationales du vin : enjeux et choix stratégiques

12h30-13h30 : Lunch

13h30-15h00 Session 4 Table ronde de doctorants 

Chair : Mikael PIERRE

Participants :

  • Chelsea DAVIS,
  • Clelia VIECELLI
  • Sophie BRENNAC-LAFON,
  • Valentin TAVEAU,
  • Mikael PIERRE

15h00-15h30 : Break

15h30-17h00 Session 5 migrations, colonisations et autres influences étrangères dans le monde du vin

Chair : Jennifer SMITH-MAGUIRE

  • Kathleen NEILS CONZEN and Michael P. CONZEN – History & Geography – University of Chicago, USA>  La segmentation ethnique du marché et le secteur des vins fins en Californie au XIXe siècle : deux exemples d’immigrés allemands
  • Chelsea DAVIS – History – George Washington University, USA> Le fruit de leur travail : réseaux de migration, savoirs et consommation dans les industries vinicoles du Cap et d’Australie au XIXe siècle
  • Kathleen BROSNAN – History, University of Oklahoma, USA - Vitis Vinifera : un exemple de l’impérialisme écologique et de la colonisation culturelle
  • Jacqueline DUTTON – French Studies, University of Melbourne, Colonialisme et postcolonialisme vinicoles : la création de l’empire français du vin.

Evening free or informal dinner in Bordeaux CBD

Vendredi 19 octobre

9h00-10h00 Session 6 consommer le vin, parler du vin

Chair : Steve Charters

  • Graham HARDING – History – University of Oxford, UK> Le consommateur et la stratégie de marque du champagne au XIXe siècle en Grande-Bretagne
  • Peter HOWLAND – Sociology, Massey University, New Zealand> 85% pure : les consommateurs de vin et le terroir, New Zealand Aōtearoa

10h00-10h30 : Break/Morning tea

10h30-11h30 Session 6 consommer le vin, parler du vin

Chair : Raphaël SCHIRMER

  • Jennifer SMITH-MAGUIRE – Marketing, University of Leicester, UK> Retranscrire l’origine : le rôle des intermédiaires culturels dans la production culturelle des vins « authentiques »
  • Steve CHARTERS & David MENIVAL – Business Studies, Burgundy School of Business, France>  L’utilisation du mot “terroir” dans le discours viticole français

Plenary/conclusions

11h30-13h00 : Lunch

Afternoon/après-midi : Excursion à Saint-Emilion (departure : 13h00 by bus / return to Bordeaux arround 19h30)

Lieux

  • Université Bordeaux Montaigne - Domaine Universitaire, 19 esplanade des Antilles
    Bordeaux, France (33)

Dates

  • mercredi 17 octobre 2018
  • jeudi 18 octobre 2018
  • vendredi 19 octobre 2018

Fichiers attachés

Mots-clés

  • vin, échelle, réseau, intermédiation, production, distribution, consommation

Contacts

  • Stéphanie Lachaud
    courriel : lachaud [dot] stephanie [at] wanadoo [dot] fr

Source de l'information

  • Stéphanie Lachaud
    courriel : lachaud [dot] stephanie [at] wanadoo [dot] fr

Pour citer cette annonce

« « Wine studies », monde du vin, réseaux et échelles », Colloque, Calenda, Publié le lundi 15 octobre 2018, https://calenda.org/493433

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