Ce séminaire de recherche a pour objectif de questionner les pratiques communicationnelles engagées dans la promotion des vins et des spiritueux ainsi que les représentations qui y sont associées. Il s’agira, d’une part, d’étudier les stratégies discursives déployées par les acteurs de la filière viti-vinicole (vignerons, sommeliers, dégustateurs, médiateurs culturels) et, d’autre part, de mesurer l’appropriation de ces discours auprès des publics, qu’ils soient experts ou profanes.

Journée d’études du réseau AGAP

Présentation

La matinée sera réservée aux membres du réseau pour aborder plusieurs points : état de l’art des recherches en alimentation, bibliographie, La Cité de la gastronomie ainsi que la gestion et organisation du réseau.

L’après-midi séminaire ouvert au public qui abordera la thématique des Vins et spiritueux : du discours œnologique aux formes de représentation.

Ce séminaire de recherche a pour objectif de questionner les pratiques communicationnelles engagées dans la promotion des vins et des spiritueux ainsi que les représentations qui y sont associées. Il s’agira, d’une part, d’étudier les stratégies discursives déployées par les acteurs de la filière viti-vinicole (vignerons, sommeliers, dégustateurs, médiateurs culturels) et, d’autre part, de mesurer l’appropriation de ces discours auprès des publics, qu’ils soient experts ou profanes.

Inscription

Inscription via le lien ci-dessous.

https://ent.univ-poitiers.fr/studs/studs.php?sondage=ple7paqerjci267e

Programme

MSHS, Université de Poitiers, 28 novembre 9h30-16h

Accueil : 9h30 par Cristina BADULESCU par Maître de conférences en Sciences de l’information de la communication, CEREGE (EA 1722), MSHS, Université de Poitiers et Audrey Moutat, Maître de conférences en Sciences de l’information de la communication, CeReS (EA 3648), Université de Limoges

10h -12h : Assemblée générale du réseau AGAP, réservée aux membres du réseau, animée par les membres du bureau

• Etat de l’art des recherches en alimentation, bibliographie
• La Cité de la gastronomie
• Gestion et organisation du réseau

12h-13h30 : Pause déjeuner

Séminaire du réseau ouvert au public : Vins et spiritueux : du discours œnologique aux formes de représentation

Ce séminaire de recherche a pour objectif de questionner les pratiques communicationnelles engagées dans la promotion des vins et des spiritueux ainsi que les représentations qui y sont associées. Il s’agira, d’une part, d’étudier les stratégies discursives déployées par les acteurs de la filière viti-vinicole (vignerons, sommeliers, dégustateurs, médiateurs culturels) et, d’autre part, de mesurer l’appropriation de ces discours auprès des publics, qu’ils soient experts ou profanes.

Modérateur : Benoit Verdier, Maître de conférences, CEREP (EA 4692), Université de Reims Champagne Ardenne

• 13h30-14h15 : Jean-Jacques Boutaud, Professeur en Sciences de l’information de la communication, CIMEOS (EA4177), Université de Bourgogne Eloge du figuratif en communication. Formes et figures du goût et de la gastronomie.
• 14h15-15h00 : François Bobrie, chercheur CeReS (EA 3648), Université de Limoges Les discours d’autocélébration des domaines de l’Union des Grands Crus de Bordeaux. Quelle pertinence à construire un énonciateur collectif pour décliner des récits particuliers ?
• 15h00-15h45 : Audrey Moutat, Maître de conférences en Sciences de l’information de la communication, CeReS (EA 3648), Université de Limoges Cristina BADULESCU, Maître de conférences en Sciences de l’information de la communication, CEREGE (EA 1722), MSHS, Université de Poitiers, Sentir et ressentir les vins. Les médiations polysensorielles à la Cité du vin de Bordeaux.

15h45-16h : Clôture de la journée

Pour le télécharger le programme